Hacettepe Üniversitesi tarafından açıklanan güvenli süt tüketimi raporuna göre, Türk halkı içtiği sütün yüzde 70'ini sokakta satılan sütçülerden karşılıyor. Yılda 10 milyon ton süt tüketiminin yapıldığı ülkemizde üretilen sütün yüzde 42'si tüketiciye çiğ süt (açık süt) olarak ulaşıyor. Modern işletmelerde işlenen süt oranı yüzde 18-20 olarak belirlenirken, ne denli hijyen şartlarına uyduğu bilinmeyen mandralarda işlenen süt ise yüzde 40.

Kooperatifleşme

Hacettepe Üniversitesi'nin raporunu değerlendiren Marmara Üniversitesi Eğitim Fakültesi Sağlık Eğitim Bölümü Öğretim Görevlisi Yrd.Doç.Dr.Yaşar Keskin Sorunun sadece bir ekonomik sorun olmadığını belirterek, hayat şartları yüzünden zenginlerin de sokaktan süt aldığını söyledi. Keskin AB ülkelerinde sütün kooperatifler aracılığı ile toplanarak hijyenik şartlarada üretilen süt oranın çıkmasının Türkiye'ye örnek olması gerektiğini belirtti.

MURAT PALAVAR/İSTANBUL

« Geri Dön