Lezzetli sofralarınız için emsalsiz bir tarif: Abant Kebabı

zemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan

• 400 gr kuzu kuşbaşı

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

• 2 adet kıyılmış sivri biber

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 2 adet soyulmuş konkase doğranmış domates

• Tuz

Servis İçin:

• Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Kuşbaşı eti ve tereyağını bir tencereye alın ve sotelemeye başlayın. Suyunu çekince soğanları ve biberleri atın solana kadar sotelemeye devam edin. Salçayı ve pul biberi de ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri ilave edip, tuzunu ayarlayın, etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ayrı bir yerde patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve yağladığınız bir fırın abına ortalarını yayarak dizin. İçlerine pişirdiğiniz harçtan paylaştırın. Üzerini yağlı kâğıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik

fırında 20-25 dakika özdeşene kadar pişirin. Servis ederken kıyılmış maydanoz serpin.

Her sayısında ilginç ve pratik lezzetleri okuyucularıyla buluşturan Lokma Dergisi'nin Haziran ayında yayınladığı tariflerden bazıları;