• Tarihe göre sırala

Ganajlı Güllaç

Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden olan güllacı bir de ganajlı deneyin.

Renkli Pastırmalı Rulo Börek

Havuç, pastırma, ıspanak üçlüsünden oluşan doyurucu ve renkli bir lezzet rulosu olan renkli pastırmalı rulo börek, iftarda sizlere lezzet şöleni sunacak.

Fırın Poşetinde Tavuk Soteli Türlü

Türlü her zaman tencerede pişecek diye bir kural yok. Fırın poşetinde de çok lezzetli türlüler yapabilirsiniz. Hatta kontrol etmek için ekstradan vakit ayırmanıza gerek yok. Fırınınızın saatini kurmanız yeterli. İçindeki sebzeleri kendi damak tadınıza ve mevsime göre değiştirip çeşitlendirebilirsiniz.

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Pirinç ve bulgur pilavından sıkıldıysanız bu pilavı denemelisiniz. Etli ve sebzeli olduğundan ana yemek için ideal. Pilavı pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirirseniz tam kıvamını bulacaktır. Yanına evde yapılmış soğuk bir bardak ayran çok yakışır.

Hünkar Beğendi

Osmanlı Mutfağında patlıcan ve etin bir araya geldiği en lezzetli yemeklerden bir tanesidir. Değişik hikâyeler anlatılsa da Hünkâr Beğendi ilk kez 19. yüzyılda Sultan Abdülaziz zamanında yapılır. Sultan Abdülaziz 1869 yılında, yabancı konuklara yemek daveti verir. Padişah o yemek için çok değişik bir mönü hazırlanmasını ister. Ancak sarayın bütün usta aşçılarının, özenle hazırladığı yemeklerin hiç birini beğenmez. Günler sonra aşçılar patlıcan püreli ve kuşbaşı etli yemeği hazırlayıp getirirler....

Muffin Kalıbında Muhallebili Kadayıf

Bildiğimiz klasik kadayıf tatlısını bir de muhallebili deneyin.

Pekmezli Cevizli İrmik Helvası

Helvaya kim hayır diyebilir ki? Helvanın lezzet sırrı yavaş yavaş kavrulmasında. Altın rengini aldıktan sonra eklediğiniz cevizler de rayihasını daha da güçlendirecek. Hazırladığınız pekmezli şerbet de sizi anneannelerinizin yaptığı helvalara götürecek.

Ballı Karpuz Salatası

Yaz meyvelerinin kral ve kraliçesi karpuz ve kavun. Ferahlatıcı etkisiyle limon ve nane ikilisini de ekleyip balla tatlandırdığınızda yaz sofralarınızın demirbaşı olacak. Bahçe ganimetleri ile de çeşitlendirmek sizin hayal gücünüze kalmış.

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Pirinç ve bulgur pilavından sıkıldıysanız bu pilavı denemelisiniz. Etli ve sebzeli olduğundan ana yemek için ideal. Pilavı pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirirseniz tam kıvamını bulacaktır. Yanına evde yapılmış soğuk bir bardak ayran çok yakışır.

3 Peynirli Taze Baharatlı Fırın Makarna

Her hali güzel olan makarnayı bir de böyle deneyin. Daha farklı peynir ve otlarla da çeşitlendirebileceğiniz bu yemek sizin hayalinize kalmış. Arzu ederseniz harcına haşlanmış sebzeler de ilave edip zenginleştirebilirsiniz.

Beşamel Soslu Çanak Köfte

Evde her zaman hazırladığınız köftenin daha zengin hali. Baharatlarla çeşitlendirilip, sebzeler ile doldurulduğunda tam bir ana yemek olmaya aday. Beşamel sos ile de farklı bir servis sunumu yapacaksınız.

Pekmezli Cevizli İrmik Helvası

Helvaya kim hayır diyebilir ki? Helvanın lezzet sırrı yavaş yavaş kavrulmasında. Altın rengini aldıktan sonra eklediğiniz cevizler de rayihasını daha da güçlendirecek. Hazırladığınız pekmezli şerbet de sizi anneannelerinizin yaptığı helvalara götürecek.

Kabak Mantısı

Kabak dolmasını mantı gibi yorumlamak aklınıza hiç gelmiş miydi?

Terbiyeli İncik

Kemiği ile beraber kaynattığınız incik eti, tüm lezzetini beraber piştiği sebzelere verecek. Son sahnesinde ilave ettiğiniz taze biberiyenin ferahlığını özellikle terbiyeli suyunu içerken hissedeceksiniz. Hem sebze ve et yemeği hem de çorba. Yanına bir pilav ile menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Sac Arası

Konya yöresine ait bu nefis tatlıyı hamur açmaya vaktinizin olmadığı zamanlarda baklavalık yufka ile de yapabilirsiniz. İçinde hem tereyağı hem kaymak olması lezzetini ikiye katlıyor. Fırından çıkan sıcak tatlıya şerbeti dökerken ki yayılan koku dinlenme süresince sizi sabırsızlandıracak.

Bisküvili Fıstıklı Kaymaklı Mus

Vaktinizin dar olduğu zamanlarda, tatlı krizlerine çare olacak bir tatlı. Pratik olduğundan çocuklarla beraber yapmaktan da keyif alacaksınız. Üzerini kendi damak zevkinize göre istediniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Şekeri daha az olsun isterseniz, erittiğiniz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirin.

Perde Pilavı

Siirt yöresine ait bu nefis pilavı yapması zaman alsa da , buna değecek cinsten. Asıl yöresinde kendine has kalıplarında ve ateş üzerinde pişirilse de, siz evde uygun büyüklükteki fırın kabında pişirebilirsiniz. Fırın kabınızı iyice yağladığınız takdirde ters çevirirken hiç sıkıntı yaşamayacaksınız.

Orman Meyveli Güllaç

Ramazan denince akla gelen ilk tatlıdır 'Güllaç'. Ramazan ayında güllaç, Osmanlı sofralarında eksik olmazdı. Mısır nişastası ile hazırlanmış yufkaların kurutulması ile hazırlanır. Servis edilmeden önce de sıcak sütle ıslatılıp kendi damak zevkinize göre mevsim meyveleri ve kuruyemişlerle lezzetlendirilir. Ferahlatıcı etkisinden sütlü harcına gül suyu da karıştırabilirsiniz. Yine hindistancevizi rendesini de arzunuza göre deneyebilirsiniz.

Garnitürlü Tavuk Sarma

Kasaptan aldığınız tavuk göğsünü dövdürüp inceltin. Hazırlayacağınız lezzetli sebzeli harç ile tavuk etini farklı bir şekilde sunacaksınız. Sarmaları daha önceden de hazırlayıp, çiğden buzdolabında bekletebilirsiniz.

Keşkül

Fukara Keşkülü veya diğer ismiyle Keşkül-ü fukara zemini Osmanlı Mutfağına dayanan lezzetli sütlü tatlarından bir tanesidir. Hem bademli hem sütlü bu tatlı davet sofralarınızın en mütevazi tatlısı olmaya aday.

Dana Soteli Patlıcan Türlüsü

Patlıcanın en bol olduğu bu günleri güzel bir türlü ile renklendirebiliriz.

Çökertme Kebabı

Diğer adıyla Bodrum Kebabı olarak bilinen bu yemekte çıtır çıtır patatesler ile lezzetli antrikot dilimleri beraber servis ediliyor.

Kolay Tepsi Mantısı

Tepsi mantısı açmak için vaktiniz olmayabilir. Yufka ile lezzetten taviz vermeyeceksiniz.

Mantarlı Talaş Böreği

Milföy hamuruyla daha hızlı ve pratik bir talaş böreği yapacaksınız. Ramazan akşamları çayınızın yanında veya sahurda sizlere eşlik edecek bu muhteşem lezzeti denemelisiniz.

Malta Erikli Pirzola

Tam mevsimi olan malta eriği ile yemeklerinizi de lezzetlendirebilirsiniz. Etin yanına çok yakıştığını siz de fark edeceksiniz.

Çikolatalı İrmik Topları

Hem kolay hem de Ramazanda önceden hazırlanarak kolaylık sağlayacak hafif sütlü tatlı.

Domates Soslu Köfteli Patlıcan Sarma

Kızarttığınız patlıcanları bol baharatlı köftelerle sarıp fırınladığınızda hem kendi sofranıza hem de misafirlerinize değişik bir sunum yapabilirsiniz.

Düğün Çorbası

Bir çorba için yapım aşaması uzun görünse de, ana yemek gibi lezzetli bir çorba servis edeceksiniz.

Fındıklı şekerpare

Fındıklı şekerpare

Fırında bütün tavuk

Fırında bütün tavuk

Fırın poşetinde dana kol

Fırın poşetinde dana kol

Garnitürlü etli pilav

Garnitürlü etli pilav

+

Son gelişmelerden anlık haberdar olabilirsiniz.
Yenisafak.com bildirim ile, web sitesine girmeden de haberleri takip edebilirsiniz.