Ramazan, dünyanın dört bir yanındaki Müslümanlar tarafından coşkuyla ama farklı şekilde kutlanıyor. Örneğin; Osmanlı geleneğinin hüküm sürdüğü 3 bin 600 nüfuslu Sancak. Bosna Sancak Kültür ve Yardımlaşma Derneği'nin kurulmasında büyük rol üstlenen ve derneğin 10 yıl genel başkanlığını yürüten Tefik Akova, "Sancak'ta Ramazan ayı" nı şöyle anlatıyor:

"Aylar öncesinden evlerde hareket başlar. Hastalar ziyaret edilir, dargınlar barışır. Ramazan ayına ruh temizliği içinde girmeye büyük özen gösteririz. Mevcut camiler ihtiyacı karşılamadığı için bölgedeki bazı evler camiye dönüştürülür. Teravih namazının, genç, orta yaşlı ve ihtiyarlardan oluşan bir cemaatle kılınması adeta bir gelenek haline gelmiştir. Bütün camiler yörenin kızları tarafından tepeden tırnağa temizlenir." Hali vakti yerinde olan her Sancaklı'nın Ramazan'da adak adaması yıllardır devam eden bir gelenek haline gelmiş. Ancak adanan şeyin mutlaka canlı bir hayvan olması zorunluluğu var. Ramazan öncesi malı olmadığı için geçim sıkıntısı çeken her Sancak vatandaşı, durumu iyi olanların bağışladığı küçük ve büyükbaş hayvanlarla fakirlikten kurtuluyor. Hayatının büyük bölümünü Sancak'ta geçirmiş olan Tefik Akova, her Sancaklı'nın Ramazan'a mutlaka borçsuz girmek mecburiyetinde olduğunu belirterek, "Bölgede Ramazan öncesi borcunu veremeyecek durumda olanların borçları, diğer vatandaşlar tarafından ödeniyor" diyor..

Büryan Sancaklılar'ın baş yemeği

Tefik Akova, bölgedeki Ramazan hazırlıklarını da şöyle anlatıyor: Ev hanımları Ramazan süresince ihtiyaç duyacakları yiyecekleri bizzat kendileri hazırlar. Elle açılan yufka, kurutulmuş et ve kesme pilavı, yörenin önde gelen yemekleri. Her Sancaklı bir kısmını Ramazan'da, kalanını da kış mevsiminde tüketmek üzere birkaç koyun keser. Önce tuzlu suda bekletilen etler, uzun süre dayanması için kayın veya gürgen ağacının ateşinde kurutulur. Kurutulmuş etten yapılan büryan ile harcalı ismi verilen tatlı Sancaklılar'ın en baş Ramazan yemekleri arasında.

OKTAY MEHMET İSTANBUL

« Geri Dön