 T ü r k i y e ' n i n B i r i k i m i |
||
|
|
|
|
||
T ü r k i y e ' n i n B i r i k i m i |
||
|
|
|
|
|
||
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
İyi çay demlemek için
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi ve akşam üzeri beşin en güzel içeceği çay, aynı zamanda bilinen en eski içeceklerden. Her ülkede çeşitli şekillerde hazırlanıp değişik şekillerde sunulan çay, pek çoğumuzun düşündüğü gibi İngilizler'in değil Çinliler'in keşfettiği bir bitki. En yaygın efsaneye göre Çin İmparatoru Shennup bahçesinde öğle uykusundayken hizmetkarı bir köşede su kaynatıyormuş. Çünkü geleneklere göre, imparatorun sağlığını koruması için bu suyu içmesi gerekiyormuş. O sırada esen meltemle savrulan birkaç yaprak suyun içine düşmüş. Uyanan imparator suyun renginin koyulaştığını görüp meraklanmış ve sudan birkaç yudum almış. Bu ilk tanışmadan sonra "insanın içini ferahlatıyor ve mutlu ediyor" denilen çay uygarlığa armağan edilmiş. Çok fazla tüketildiğinde kansızlığa yol açtığı bilinen çayı günde, çok koyu olmamak kaydı ile 2-3 bardağı geçmeden tüketebiliriz. Kek yapımında da faydalanabileceğimiz çay, kozmetikte de kullanılıyor. Gözlerimizin yorgunluğunu almamız çayla ıslatılmış makyaj pamuklarını gözlerimizin üzerine koyup 15 dk. bekletmek çok faydalı olacaktır. Hani şu tavşan kanı meşhur Emirgân çayı demleyebilmek için ise şunlara dikkat etmemiz yeterli;
Mutlaka porselen demlik kullanın. Çayı toz zerrelerinden ayıklamak için demlemeden önce soğuk su ile çalkalayın. Çayın demlenme süresini uzun tutabilecekseniz, demliğin içine ılık su koyun ve çok kısık ateşte, çaydanlıktaki su kaynayana dek bekleyin. Çayın çabuk demlenmesini istiyorsanız, çaydanlığa kaynar su ekleyip 10 dk. bekleyin ve servis yapın.
Fırında Sütlü Patates
Malzemesi: 6-7 patates (1 kg), 150 gr. kıyma, 2 soğan, 2-3 diş sarmısak, 2 çorba kaşığı galeta unu, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kekik, 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi, 3-4 dal maydanoz, 2 çorba kaşığı margarin, tuz, karabiber. Yapılışı: Soğan ve sarmısakları soyup kıyın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleştirin. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. 1 tutam tuz ve karabiber ekin. Galeta unu, ekmek içi, maydanoz, tuz ve 1 tatlı kaşığı kaşar peynirini robotta karıştırın. Patatesleri soyup ince halkalar halinde dilimleyin. Cam kalıbı yağlayın. Patates dilimlerinin yarısını aralarına kaşar peyniri serperek kalıba dizin. Üzerine kıymalı harcı yayıp malzeme bitinceye kadar sıralamayı tekrarlayın. Üst sırayı patatesle tamamlayıp galeta unlu karışımı serpin ve üzerine sütü gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
|
|
|
|
Kültür | Spor | Yazarlar | Televizyon | Hayat | Arşiv Bilişim | Aktüel | Dizi | Röportaj | Karikatür |
© ALL RIGHTS RESERVED |