Bütün Türkiye de kış bu yıl oldukça sert geçiyor. Bahar aylarına girmemize rağmen havalar bir türlü ısınmak bilmedi. Özellikle biz İstanbullular uzun yıllardır tanık olmadığımız soğuk hava karşısında kelimenin tam anlamıyla çuvalladık. Çevremize baktığımızda aksıran, öksüren, burnunu silen çok kişi olduğunu görüyoruz. Nezle, grip, soğuk algınlığı gibi virüsle oluşan ve bulaşan hastalıklarda antibiyotiklerin etkisi olmadığı için ilaç kullanmak hastalık sürecini değiştirmiyor. Sadece hastalığa ait belirtileri azaltarak hastalık süresinin daha rahat geçmesini sağlıyor. Soğuk algınlığı etkilerini azaltmak için ilaç kullanmanın dışında bazı yöntemler de var. Soğuk algınlığına en etkili destek yöntem ise "Tavuk suyuna çorba". Büyüklerimizin yıllardır bildikleri ve uyguladıkları bu yöntemin bilimsel açıklaması da yapılarak yeni nesil tarafından kabul gördü. Yapılan araştırmalar tavuk suyu çorba içilmesi halinde, iltihaplı hastalıklara karşı vücudun savunma araçlarından olan akyuvarların aktifleştiğini göstermiş. Bu sayede burun ve nefes borusu gibi solunum sisteminin iç zarlarındaki şişlik ve kızarıklık ortadan kalkmakta, aksırık ve öksürük gibi şikayetler azalmakta. Tavuk suyu çorba hem sıcak hem buharlı içecek olduğu için hem de yapısındaki salgı inceltici maddeler nedeniyle burun akıntısı ve balgam gibi salgıların rahat atılmasını sağlamakta. Bundan böyle, bu bilgilerle tavuk suyu çorba hem lezzetinden hem de sağlığından dolayı sofralarımıza daha sık konuk olacağa benzer. Benim yıllardır bu köşeden sizlere sıkça vurguladığım gibi "sağlık mutfakta başlar."

Hepinize bol sağlık, huzur, mutluluk dileği ile...

Kabak Tatlısı

MALZEMELER: 2 kg bal kabağı, 5 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz veya fındık

YAPILIŞI: Ön hazırlık olarak kabağı iri iri dilimleyelim. Daha sonra soyup çekirdeklerini çıkartalım. Kabak dilimlerini yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğimiz uzunlukta doğrayalım. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları aralarına 5 su bardağı şeker serperek kat kat dizelim.

Kabağı tencerede bir gece ağzı kapalı olarak bekletelim. Bu bekleme sırasında kabak su salacağından pişirirken ayrıca su koymamıza gerek kalmayacaktır.

Geceden ıslattığımız kabağı orta ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de tencerenin kapağı açık olarak pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp iri dövülmüş fındık veya ceviz serperek servis yapalım.

Türk Mutfağı'nın bu vazgeçilmez tatlısını üzerine ceviz serpmek yerine koymakla süsleyerek de servis yapılabilirsiniz. Ayrıca bir paket krem şanti ve bir fincan sütle hazırlıyacağınız krem şanti de kabak tatlısına ayrı birlezzet katacaktır.

Günün Mönüsü

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu