Taze sebze ve meyve tüketmeye, mümkünse kabukları ile yemeye özen gösterin.

Sebze ve meyveyi günlük tüketecek kadar alın. Buzdolabında bekletmemeye çalışın.

Patatesleri önceden yıkayıp soyun. Soyulmuş patatesleri asla suda bekletmeyin. C vitamini suda eridiğinden bütün C vitamini içeren sebze ve meyvelere aynı uygulamayı yapın.

Yeşil yapraklı sebzeleri yıkarken zedelemeyin en ufak zedelenme vitamin kaybına yol açar.

Domatesin kabuklarını soymayın. Özellikle liften ve vitaminden zengin olan kabuklar sağlık için önemlidir.

Havuç suyu veya çiğ havuç yerken yanında 1-2 adet ceviz yiyin. A vitamini yağda çözüldüğünden cevizin doğal yağı vitaminin çözülmesine faydalı olacaktır.

Makarnayı az suda haşlayıp suyunu çektirin. Haşlarken suyu geçen vitaminleri korumuş olursunuz.

Kızartmaları yaşamınızdan çıkartın.

Her türlü eti ızgara veya haşlama yöntemi ile pişirin. Izgara yapacağınızda ise etin pişerken çıkarttığı yağa etin değmemesini sağlayın. Böylece yanık yağın kanser yapıcı etkisinden korunun.

Konserve ve hazır gıdalardan uzak durun. Dondurulmuş gıdalar konserve ve hazır gıdalara göre daha sağlıklıdır. Ancak dondurulmuş gıdaları da evde kendiniz yapmaya özen gösterin. Dondurulmuş gıdalar bir süre sonra içinde zararlı maddeler biriktirir. Hazır dondurulmuş gıdalarla bunu denetleyemezsiniz.

Salam, sosis vb. gibi şarküteri ürünlerinden uzak durun.

Çeşitli şekerleme, gofret, meşrubat, hazır meyve suları da içerdikleri koruyucu kimyasallar yüzünden zararlıdır. Bunlar yerine evde hazırlayabileceğiniz şekerlemeler ve taze meyve suları daha doğru seçimlerdir.

Bütün yemeklerinizde az miktarda sıvı yağ kullanmayı alışkanlık haline getirin.

Az ve sık yiyin. Acıkmadan yemeye özen gösterin.

Patlıcan pane

MALZEMELER: 2 adet patlıcan, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 fincan un, 3 fincan galete unu, 2 adet yumurta, tuz.
KIZARTMAK İÇİN: Yağ
SOS İÇİN : Sarmısaklı yoğurt.
YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı soyup boyuna dilimleyin. Biraz tuzlu suda bekletip süzün ve kurulayın. Kaşar peyniri, un, galete ununu ayrı ayrı tabaklara koyun. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Patlıcanları sırasıyla önce kaşar peynirine sonra una sonra yumurta sarısına ve galete ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Yoğurt ile servis yapın.
NOT: Kaşar peyniri olmadan da patlıcan pane yapılabilir.

GÜNÜN MÖNÜSÜ

Ispanak çorbası - Kavurmalı pilav
Patlıcan pane - Mevsim salata