Soğan gerek tazesi gerek kurusu biz Türklerin mutfağındaki rolü çok özeldir. Soğansız bir yemek pek düşünemeyiz. Ancak onu pişirip, kavurarak yararlarını azalttığımızı pek çoğumuz bilmeyiz. Aslında soğanı doğal haliyle yani çiğ olarak tüketmek en doğrusudur. Soğan oldum olası lezzet ve sağlık sunmuş önemli bir sebzedir. Fakat onu sadece sebze olarak tanımlamak sanırım haksızlık olur.

Soğan zengin vitaminler içeren güç ve sağlık kazandıran sebze demiştik. Çiğ soğan suyu sütle karıştırıp içilebilir. Bir çoğunuzun yüzünü ekşittiğini tahmin edebiliyorum. Evet tadı çok hoş değildir. Ancak sağlığımızı düşünerek eskilerin deyimi ile şifa niyetine içilebilir. Çiğ olarak tüketilen soğan sindirim sistemini uyarır, idrar söktürür, kan dolaşımını düzenler, grip, nezle, öksürük önleyici olarak etkilidir.

Soğan şurubu: Orta boy bir soğan ince kıyılır ve 2-3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırılır. 1 kaşık su eklenip kaynama derecesine kadar ısıtılır. Ve 2-3 dakika kaynatılır. 2-3 saat ağzı kapaklı bir kapta bekletilip posası sıkılır. Gün boyunca 5-6 kez 1-2 çay kaşığı içilir.

Hazırlanan soğan şurubu, öksürük, ses kısıklığı gibi rahatsızlıklarda çok etkilidir. Sadece soğana duyarlı, hassas midelerde, gastirit ve ülser rahatsızlığı olanların dikkatli kullanması gerekir. Her zaman söylediğimiz gibi tıp bilimine son derece saygılıyız. Her türlü rahatsızlığımızda öncelikle doktorlarımızın tedavisi diyoruz. Ancak, destek olarak da doğadan faydalanabileceğimizi sık sık vurguluyoruz.

Sağlık, mutluluk, huzur dileklerim ile...

Patates salatası

Malzemeler: 6 adet iri patates, 2 adet salatalık, 1 çorba kaşığı mayonez, 3 çorba kaşığı süzme yoğurt (normal yoğurtla olabilir), yarım demet dereotu, 3 diş sarmısak, tuz, kırmızı pul biber.

Yapılışı: Patatesler haşlanıp rendelenir. Salatalıkların kabukları soyulup rendelenir. Patates, salatalık rendesi, dövülmüş sarmısak, yoğurt, mayonez, tuz bir kapta iyice karıştırılır. Bir kalıba konulup ters çevrilir. Üzerine kıyılmış dereotu ve kırmızı pul biber serpilip servis yapılır.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu