Kalp sağlığınıza dikkat ediyorsanız, size ilk sorulacak sorulardan biri, ne kadar sıklıkla balık yediğiniz olacaktır. Balık, sadece kolesterolsüz protein kaynağı olmakla kalmıyor, yapısında bulundurduğu Omega-3 adlı yağ asitleri sayesinde, kalp ve damar sistemi için yararlı etkiler de gösteriyor.

1 Eylül itibariyle av yasağının sona ermesi ile birlikte bu yıl balığı bol ve ucuza yiyeceğimiz müjdesi de geldi. Eylül ayı lüfer ve palamut un tam zamanıdır. Bu ayın ortalarına doğru iyice yağlanan lüfer ve palamutu özellikle ızgara veya buğulama olarak pişirip yemek çok lezzetli ve sağlıklıdır. Düzenli olarak balık yemenin birçok olumlu etkisi olduğuna dikkat çeken uzmanlar;

Omega-3 den zengin bir beslenme, kan yağlarının bir türü olan Trigliserid'lerin kandaki düzeyini düşürececeğini,

Omega-3 yağ asitlerinin, doğal pıhtı önleyici gibi etki göstereceğini, kandaki pıhtılaşma hücrelerinin birbirlerine yapışmasını azaltacağını böylece damar içinde pıhtı oluşması ihtimali azalacağını vurguluyorlar.

Omega-3'lerin tansiyon üzerinde de etkisinin olduğunun kanıtlandığına da dikkat çeken uzmanlar, Sadece sebze-meyveye dayalı bir diyetle (vejeteryan), balığa dayalı bir diyeti uygulayanların birbirlerine oranlanmalarında, balığa dayalı diyet uygulayanlarda tansiyon yüksekliği olaylarının çok seyrek olarak görüldüğünü belirtiyorlar.

Bütün bu yararlı etkileri dikkate alan beslenme uzmanları kalp-damar hastalığından korunmak isteyen herkese balık yemesini tavsiye ediyor. Ancak balığı yağda kızartmaktan kaçınılması da yapılan tavsiyeler arasında yer alıyor.

Börülce piyazı

MALZEMELER: 1 su bardağı kuru börülce, 1 baş soğan, yarım demet maydanoz, 1 adet kırmızı paprika biber, 1 adet limon, sirke, sıvı yağ, tuz, pul biber.

HAZIRLANIŞI: Börülceleri haşlayın. (Dikkat edin börülce kuru fasulyenin tersine çabuk haşlanır.) Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık (yarım ay) doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, ince doğranmış kırmızı biberi tuz, pulbiber, yağ, sirke, limon suyunu ekleyip karıştırın. 1 saat kadar bekletip malzemenin lezzetini börülcenin içine çekmesini sağlayıp servis yapın.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu