Uzun süren pişirme işleminde, örneğin yahni ya da türlü veya et yemeklerinde hem sağlığı açısından hem lezzetine getireceği artılar açısından vazgeçemeyeceğim kapların başında toprak kap ve güveçler gelir. Sıcaklığın dipte eşit olarak yayılması nedeniyle yemeğin dibi kolay kolay tutmaz. Malzemeyi toprak kap ve güvecin içine aldıktan sonra varsa eğer kapağını kapatalım. Kapağı yoksa un ve su ile bir hamur oluşturup kabın ağzına sıkı sıkı yerleştirelim. Çatalla bir iki delik açıp öğle pişirelim.

Ve ızgara. Hepimizin çok sevdiği lezzetli bir pişirme yöntemi. Uzmanlara göre de çok sağlıklı pişirme şekli. Isı 180 derecenin üzerine çıktığı için balık ve etteki yağ eriyip akıyor. Ancak burada da dikkat etmemiz gereken bir şey var. Yanmış yağlar organizmamız için zehirli etki gösteriyor. Bu yüzden ızgara yaptığımız yiyecek üzerinde yanık tabakası varsa asla yemeyin. Etlerimizin daha yumuşak olmasını istiyorsak önceden limon ya da sirkye yatıralım. Izgara yöntemi sebze pişirmemeye çalışalım. Çünkü yüksek ısı sebzedeki vitamini yok ediyor.

Sebzeli güveç

MALZEMESİ: 3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 3 adet soğan, 3 adet domates, 3 adet sivri biber, 250 gr. taze fasulye, 1 baş sarmısak, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz.

YAPILIŞI: Bütün sebzeleri ayıklayıp ceviz büyüklüğünde küp şeklinde keselim. Soğanları piyazlık doğrayalım. Sarmısakla ayıklayıp her dişi ikiye bölelim. Bir kabın içinde hepsini birbirine karıştıralım. Geniş bir güveç kabına alalım. Tuzunu ayarlayıp güveç kabının ağzını aliminyum folyo ile sıkı sıkı kapatalım. Hiç su eklemeden sebzelerin kendi suyu ile 180° fırında pişmeye bırakalım. Bu süre içinde güvecin ağzını hiç açmayalım. Yaklaşık 1-1,5 saat sonra sıcak sıcak servis yapalım.

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu