Bundan 3000 yıl önce Çinliler kısa sürede pişmiş sebzenin, az miktardaki etin ve en aza indirilmiş yağın sağlıklı beslenmenin temel kuralları olduğunu biliyorlardı. Çinliler için asıl olan, bir öğünün duyumsal etkisidir. Örneğin yeşil renkli ve ekşi yiyecekler karaciğeri harekete geçirir, sarı renkli tatlı yiyecekler ise güç ve enerji verir. Bir Çinli sofrasında tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı tadları bir arada görmek ister. Bu yüzden Çin yemekleri bizim alıştığımız üzre sulu, tuzlu, ekşi ve en son tatlı düzeniyle değil, birçok yemekte bütün bu tatların buluşması ile hazırlanır.

Yeşil renk; örneğin salatalık, kivi gibi yeşil renkli yiyecekler ve enginar, tavuk, yoğurt gibi ekşimsi tadları olan yiyecekler karaciğerin ve safranın zehirini almada etkilidirler.

Sarı renk; Çinliler'e göre sarı "sinir rengidir." Stres içinde olan insan tatlı yemek ister. Mısır, bal, muz gibi doğal tatlılar enerji ve güç verir.

Kırmızı renk; Kalp ve ince bağırsak için önemli olan bu renkn pancar, kırmızı turp ve lahana, kırmızı çarliston biber gibi sebzeler ile vücudun zehirini dışarı atar.

Beyaz renk; Çinliler beyaz renk ile keskin tadı ve aynı zamanda solunum yollarını, kalın bağırsağı doğrudan doğruya bağlantılı tutarlar. Beyaz turp, pirinç, kuşkonmaz, terlemeyi sağlayarak gözeneklerin açılmasını, vücudun fazla suyunun atılmasını sağlar.

Mavi renk; Midye, alabalık, patlıcan gibi mavi tonlarında olan yiyeceklerin böbrek ve mesaneyi yıkayıp iyi bir idrar söktürücü olduğuna inanan Çinliler sofralarında renk cümbüşü oluşturmayı sağlıkları açısından çok severler.

İnternet'te gezinirken aldığım bu ilginç bilgiyi sizlere aktarmak istedim. İnanırsınız, inanmazsınız, uygularsınız, uygulamazsınız, sizlerin bileceği iştir.

Şık ıspanak

Malzemeler: 1 kg. ıspanak, 1 adet kuru soğan, 3 adet domates, sıvıyağ, tuz, karabiber, 10 dilim kaşar ya da Chedar peyniri.
Yapılışı: Ispanaklar iyice yıkanıp süzülür. İnce ince doğranıp bir yerde bekletilir. Diğer yanda soğanlar yemeklik doğranıp biraz yağ ile kavrulur. Ispanaklar da eklenip suyunu çekene dek kavurmaya devam edilir. Pişen ıspanak biber porsiyon olarak fırın tepsisine alınır. Üzerlerine önce 1 dilim domates sonra 1 dilim peynir yerleştirilir. 10 dk. fırınlanıp sıcak sıcak servis yapılır.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu