Elleri sık aralıklarla yıkayın

Pişmiş gıdaları çiğ gıdalardan ayırın

Pişirme kurallarına uyun

Uygun sıcaklıkta saklayın

Taze gıdaları seçin

Gıdaların hazırlanması sırasında hastalık yapan mikroorganizmalardan korunmak için ellerin sık aralıklarla yakınması gerekiyor. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nün ''kkgm.gov.tr'' adlı resmi internet sitesinde yeralan bilgilere göre, gıdaların hazırlanmasında gıda zehirlenmelerine maruz kalmamak için 5 altın kurala dikkat edilmesi öneriliyor. Özellikle evlerde, gıda hazırlamaya başlamadan önce ellerin yıkanması ve hazırlama sırasında ise sık aralıklarla yıkamanın tekrar edilmesi geliyor. Ayrıca, gıda hazırlamada kullanılan tüm yüzeyler ve aletlerin temizliğinin yeterince sağlanması isteniyor.

PİŞMİŞ VE PİŞMEMİŞ GIDALARI AYIRIN

Sağlıklı beslenme için altın kuralların ikincisini ise taze kırmızı et, kanatlı et ve deniz ürünlerinin diğer gıdalardan ayrılması oluşturuyor. Özellikle et, yumurta ve deniz ürünleri gibi tehlikeli mikroorganizma içeren gıdaların pişirme kurallarına uyularak hazırlanması gerekiyor.

Pişmiş gıdaların uygun şekilde yeniden ısıtılması gerekirken, uygun pişirmenin tüm tehlikeli mikroorganizmaları öldürdüğü, kıyma, köfte, parça etleri içeren gıdaların pişirilmesi konusuna ayrı bir önem gösterilmesinin gerektiği ifade ediliyor.

Kalite Kontrol Genel Müdürlüğü'nün internet sitesinde, pişmiş gıdaların 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmaması, 5 derecenin altında soğutulması, servis sırasında 60 derecenin üzerinde ısıtılması da istenirken, gıdaların oda sıcaklığında saklanması durumunda mikroorganizmaların daha hızlı çoğaldığı, belirtiliyor.

Gıdaların hazırlanmasında temiz su kullanılması, taze ve sağlıklı gıda seçilmeli. Pastörize süt gibi güvenli hale getirilmiş gıdalar tercih edilmeli.