Ulusça yumurta yemeyi seviyoruz. Ekonomik ve kolay bulunur ve uygulanabilir olan yumurtalı yemekleri sıkça tüketiyoruz. Ancak fazla yumurta yemenin sağlığımızı olumsuz etkileyebileceği endişesi bizi ondan uzaklaştırıyor. Ancak son 1-2 yıldır uzmanların, yumurtanın sanıldığı gibi bir kolestrol deposu olmadığı yönündeki araştırmaları bize aktarmaları içimizi rahatlatıyor. Hepimizin doğru olarak bildiği birçok bilginin yanlış olduğu, özellikle yumurtanın besin değerleri ile ilgili bilgilerin çok farklı oluşu bizleri şaşırtıyor. Geçmişte yumurtanın 100 gramında 11-1 gr. yağ varken şimdi bu oran 8,7'ye kadar geriledi. Ayrıca yumurtada bulunan yağların çoğunluğunun kalp ve damar sağlığını koruyan doymamış yağ asitlerinden oluştuğu öğrenildi. Buna paralel olarak yumurtadaki kolekstrol seviyesinin her 100 gramında 185 mg. olarak belirlendi. Oysa daha önce bu oran 371 mg. olarak biliniyordu. Yumurta ile ilgili başka yanlışlar.

• Sarı kabuklu yumurtalar beyaz kabuklu yumurtalardan daha iyidir.

Yanlış: Bu tamamen tavuğun cinsi ile alakalıdır.

• Yumurta hormon deposudur.

Yanlış: Tavukların gelişim dönemi oldukça kısadır. Bu yüzden hormon kullanımına ihtiyaç yoktur.

• Yumurta herkese alerji yapar.

Yanlış: Yumurta da diğer besinlerle aynı oranda allerjiktir. Ancak özellikle yumurtaya karşı daha hassas olanlar olabilir.

• Yumurta bebeklere yedirilmemelidir.

Yanlış: 6. ayını dolduran bebekler protein açısından çok zengin olan yumurtadan yiyebilirler.

Her geçen gün önceki bilgilerimizin yanlış olduğunu öğreniyoruz. Bakalım yakında hangi bilgilerimiz değişecek.

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu