Lahanagilleri pişirmeyin; lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, asit folik, C vitamini ve betakaroten açısından çok zengindir. Pişirilince besin değerlerini kaybederler. Bu nedenle çiğ salata olarak tüketin veya buharda pişirin.

Kabak; bir adet kabak yetişkin bir insanın günlük folik asit ihtiyacının %50'sini karşılar. Besin değerlerinin büyük bir bölümünün kabuk kısmında olduğunu unutmadan çok az pişirerek antioksidan etkisi olan karoteninden faydalanmalıyız.

Pancarı pişirin; çiğ pancarda bulunan B1 vitamini pişirilmezse vücutta emilimi yapılamıyor.

Patlıcan ve patatesi iyi pişirin; ikisi de sinir sisteminin düzenli çalışmasını engelleyen bazı toksit maddeler içeriyor. Ancak iyi pişirildiği zaman bu maddeler etkisini kaybediyor. Özellikle patates çok iyi pişirilmelidir.

Maydanoz ve biberi çiğ yiyin; C vitamini kaynağı olan bu besinleri ancak hazım probleminiz varsa pişirin. O zaman da sadece buharda pişirmenizi öneririm.

Etleri; fileto gibi kemiksiz etleri yüksek ateşte, kısa sürede pişirin. Tavuk but orta ateşte fırında, tavuk göğüs eti uzun süre iyi pişmelidir. Balığı haşlama, ızgara veya buğulama olarak pişirin.

Tahıl ve kurubaklagiller; bu besinler iyi piştikleri zaman içerdikleri nişastalı maddeleri hazmetmek kolaylaşıyor. Ayrıca ısındıkları zaman liflerin besin değeri artıyor ve daha etkili oluyor.

Makarna ve pilav diri kalmalı; makarnayı çok pişirirseniz vitamin kaybına uğruyor, hazmetmesi zorlaşıyor. Pilav ise uzun süre piştiği zaman nişasta ve vitamin değeri azalır.

Kremalı dereotlu çipura

MALZEMELER: 1 adet çupura balık, 1 çorba kaşığı sıvıyağ (sızma), 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çorba kaşığı çiğ krema, dereotu, tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI: Balığı bol su ile yıkadıktan sonra iyice süzün. Limon suyu zeytinyağı, karabiber ve tuzu karıştırıp bu karışım ile balığı iyice ovun. Fırın tepsisine yerleştirip bir fırça yardımı ile kremayı balığın üzerine sürün. İnce kıyılmış dereotunu da balığın üzerine serpip 180-200 derece fırında 15-20 dk. pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

GÜNÜN MÖNÜSÜ:

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

ReklamTarifesi

AboneFormu

MesajFormu