Et bizim toplumumuzda en fazla tüketilen ürünlerden biri. Kimimiz az pişmiş severiz, kimimiz ise suyu kuruyana kadar pişmiş. Ama kuşkusuz hepimizin dikkat ettiği tek nokta hijyen kurallarıdır. İşte bu hassasiyeti iyi bilen Günaydın Kasap'ın sahibi Cüneyt Asan kendi restoran ve kasaplarında bir yenilik başlattı. Siz yemek istediğiniz eti restoranın kasap bölümünden seçip, ne kadar pişmesi gerektiğini söyleyip yerinize oturuyorsunuz. Gerisi Günaydın Kasap'ın hepsi birbirinden yetenekli şef ve çalışanlarına kalıyor. Müdavimleri arasında ünlü müşterileri eksik olmayan mekanın on altı tane şubesi bulunuyor.
STEAK HOUSELAR REVAÇTA
Tüm etlerinin Tekirdağ'da kendilerine ait bir çiftlikten getirildiği mekanın Steak House denilen bölümünde seçtiğiniz dinlendirilmiş ya da taze etleri istediğiniz şekilde pişirtebiliyorsunuz. Restoranın kebap bölümünde ise kuzu etinden yapılmış birbirinden lezzetli kebapları tadabiliyorsunuz. Damak tadınız yeniliğe açık değilse ve Güneydoğu mutfağını seviyorsanız mekanın bu bölümü tam size göre. Kuzu şiş, külbastı, kuzu pirzola, sacılı acısız kebapları deneyebileceğiniz mekanda etlerin hepsi dinlendirilip, marine ediliyor. Mekanda kuzu şiş ve pirzolayı mutlaka tatmanızı isterim. Yemeklerin yanına mutlaka gavur dağı salatasını sipariş edin. Yemeğin sonunda da katmer tatlısından tatmayı ihmal etmeyin. Gaziantep'te yapılanlardan daha lezzetli emin olun!
İşte Günaydın Kebap'tan sizin için aldığımız Ali Nazik kebabının tarifi:
Malzemeler:
2 tane patlıcan
150 gr kuşbaşı et
150 gr yoğurt (100 gramı süzme yoğurt)
1 diş sarımsak
10 gr tereyağı
10 gr tuz
Hazırlanışı
Patlıcan fırında ya da ateşin üzerinde közlenir. Közlenen patlıcan bıçakla ezilir. Diğer taraftan sarımsak üzerine bir tutam tuz eklenerek ezilir. Ezilen sarımsak yoğurda eklenir ve yoğurt, patlıcan ve tuz iyice karıştırılır. Bu arada kıyma büyüklüğüne yakın doğranan kuşbaşı et tavada tereyağı ile sotelenir. İsteğe göre üzerine kırmızı pul biber eklenebilir. Hazırlanan patlıcan bir kaba iyice yayılır. Üzerine sotelenen etler dökülerek servis edilir.
LEZZET REHBERİ
Adı: Günaydın Kasap
ve Et Lokantaları
Ne yenir: Ali nazik kebabı, kuzu pirzola, kajun dana pirzola, t-bone steak,
Ne ödenir: Bir kişi için 50 TL
Ne zaman gidilir: 12.00-01.00
Nerede: Altıntepe Kasaplar Çarşısı No:10/a Bostancı / İstanbul
Tel: (216) 519 99 15