Kışın bozası artık yazın da ilgi görüyor: Son 10 senedir insanları yazın bozaya alıştırıyorlar

Yaklaşık 28 yıldır Eskişehir’de boza satıcısı olarak bulunan Özbek Özkonak, insanların artık yazın da bozaya alıştığını söyledi. Özkonak, “İnsanlar bozayı kış içeceği olarak bildiği için kışın daha çok talep oluyor. Ancak biz yaklaşık 10 seneden beri yazın da insanlara boza satıyoruz. Daha doğrusu yıllardır satmaya çalışıyoruz. Çünkü kış içeceği olarak bildiği için insanları buna alıştırmak kolay olmuyor. Artık halk yavaş yavaş buna alışıyor. Her yıl yaz aylarında öncekine göre boza satışlarımız artıyor. Çünkü Eskişehirliler artık bozayı yazın bir tatlı olarak tüketiyorlar” diye anlattı.

Kışa göre yazın satışlarda bir düşüş olsa da bu düşüşün normal olduğunu söyleyen Özkonak, “Eskiden biz de kış aylarından sonra dükkanımızı kapatıp başka işlere yönelirdik. Ancak insanlar yazın da bozaya alışınca, biz de yıllardır bulunduruyoruz. İlk başında sadece bozayı çok sevenler gelirse de yaptığımız çalışmalardan sonra eski yazlara göre çok daha fazla boza satıyoruz. Çünkü ’yazın da boza içilir, boza bulunur’ sözleri yıllardır ağızdan ağıza dolaşıyor ve her gün yeni insanlar yazın boza içemeye alışıyor. Ama tabi kışa göre 4’te 1 düşüş oluyor. Bu da mevsim şartlarına göre çok normaldir” dedi.

Eskiden bozulma kaygısından dolayı yazın boza satamayanlar, artık yazın teknolojiden faydalanarak sattıkları bozayı her zaman taze tutuyor. Bunun nasıl olduğunu aktaran bozacı Özbek Özkonak şunları söyledi: “Bozanın kış içeceği olmasının sebebi sıcakta bozanın çabuk eksilmesidir. Eskiden buzdolabı olsun, diğer soğutmacılar olsun şimdiye göre çok daha azdır. Yaygın değildi. Dolaysıyla kış aylarında satıldıktan sonra yaz gelir gelmez tezgahları kaldırılıyordu. Ama artık teknoloji var. İstediğin soğuklukta bozayı tutabiliyorsunuz. 12 ay boyunca istediğiniz zaman bozayı tüketebiliyorsunuz. Bu nedenle de bozanın bir kış içeceği olması ile ilgili olan algısından kurtuluyoruz.”