Diyetisyen Şebnem Kandıralı, “Makarna sağlıklı olduğu bilinen ve sıklıkla önerilen Akdeniz Diyetinde de kullanılır. Lezzetli, ucuz ve hazırlaması kolay olmasının yanı sıra diyette diğer besinlerle birlikte kullanıldığında sağlıklı, besleyici ve doyurucu öğünler için mükemmel bir besindir. Genellikle lif deposu sebze ve kurubaklagiller, kalp dostu balık ve tekli doymamış yağ asitleri, antioksidan zengini domates sosu ve protein dolu peynirler, tavuk ve yağsız etler ile birlikte hazırlanabilir. Tam tahıllar ve zengileştirilmiş tahıllar demir ve B grubu vitaminlerin yanı sıra vücut fonksiyonları için gerekli esansiyel vitamin, mineral ve fitonutrientler içerir. Besin etiketine dikkat edilip yüzde 100 tam buğday veya yüzde 100 tam tahıl yazanlar tercih edilmelidir.” dedi.
Makarnanın sürekli enerji sağladığını dile getiren Diyetisyen Şebnem Kandıralı daha sonra şunları kaydetti; “Makarna gibi karbonhidratlar glikoz içerir, beyin ve kaslar için hayati önemli bir yakıttır. Kompleks karbonhidratlar için mükemmel bir kaynaktır, enerjinin yavaş salınımını sağlar. Basit şekerler gibi hızlı ve kısa süren enerjinin aksine makarna sürdürülebilir enerji sağlar. Kilo vermeyi sağlayan karbonhidratları azaltmak değil kaloriyi kısıtlamaktır. Karbonhidratlar kilo vermeye çalışırken oluşan açlık hissini de ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Düşük sodyumlu ve kolesterolsüzdür. 1 su bardağı zenginleştirilmiş makarnalar demir ve bazı B grubu vitaminler de olmak üzere esansiyel besin öğeleri içerir. 1 su bardağı tam buğday unundan makarna yaklaşık 100 kalori olup, günlük lif ihtiyacının da yüzde 25’ini karşılar. Tam buğday unundan makarna porsiyonunu ½ ila 1 su bardağı arasında tutmak daha düşük beden kitle indeksi ve daha düşük karın bölgesi yağlanması ile ilişkilidir.