İşte en güzel aşure tarifi
En güze aşure nasıl yapılır? sorusunun cevabını araştırdık. Muharrem ayının içerisinde bulunduğumuz şu günlerde vatandaşlar komşularına ikram edebilecekleri güzel bir aşure tarifi arıyor. Sizlere sunacağımız bilgilerle farklı bir aşure yapabileceksiniz. Tatlı olarak bilinen aşureyi bu kez tuzlu olarak deneyeceksiniz. Sizler de en güzel aşure nasıl yapılır diye merak ediyorsanız buyurun tuzlu aşure tarifine…
Ülkü Menşure Solak tarafından hazırlanan tuzlu aşure tarifi…
41 MALZEMELİ AŞURE
Tuzlu ve bir yemek şeklinde yapılan aşure ise muhtemelen yeni yılı karşılamak ve Hazreti Nuh'u yad etmek maksadıyla pişirilendir. Aşurede et kullanmak adeti, Karadeniz'den Antakya'ya değişik bölgelerde görülebiliyor. Kimi yerlerde, sadece sembolik olarak Kurban Bayramı'nda kesilen hayvanın kuyruğa yakın kısmından bir parça et konulurken, kimi yerlerde yine ve muhakkak kurban etinden bolca kullanılarak aşure yapılıyor. Türkiye'nin değişik bölgelerinde yapılan aşurelerde birbirinden farklı 41 malzemenin kullanıldığını görmek de mümkün.
Biz bugün, alışılagelen tatlı aşureden ziyade, tuzlu ve etli aşure tarifi ile yazımızı tamamlayarak, geleneğin farklı bir yanına bakalım istedim. Hicri Yılbaşınız kutlu olsun. İyi pazarlar dilerim.
MALZEMELER:
* 500 gr kurban eti
* 3 su bardağı buğday
* 1 su bardağı nohut
* 1 su bardağı kuru fasulye
* 1 çay bardağı pirinç
* 1 yemek kaşığı kimyon
* 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 büyük baş soğan
* 200 gr tereyağı
* 200 gr ceviziçi
* 2 su bardağı süt
YAPILIŞI:
Nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatalım. Bir tencereye eti ve tuzu koyup kaynatalım. Pişme tamamlanmak üzere iken etin üzerine buğdayı koyup kaynatalım. Yarı pişmiş hale geldiğinde önce nohutu ardından fasulyeyi ekleyelim. En son pirinci ekleyelim ve kaynatalım. Suyu iyice azaldığında sütü ilave edip biraz daha su ekleyerek bir taşım daha kaynatalım. Cevizi iri parçalar halinde dövelim ve aşureye ilave edelim. Ayrı bir yerde tereyağını eritelim ve rendelenmiş soğanlarla baharatları tereyağında kızdıralım. Servise almadan önce bu tereyağlı baharatlı sosu ekleyelim. Afiyet olsun.
#Aşure
#Aşure nasıl yapılır
#Aşure tarifi
8 yıl önce
