Albayrak Holding bünyesinde yayınlanan yemek dergisi Lokma, ilk sayısıyla bayilerde. Portakal Ağacı internet portalı ile işbirliği içinde hazırlanan dergi, Türk ve dünya mutfağından zengin yemek tariflerine yer veriyor. Lokma için, Mihrabat Korusu’nda gerçekleştirilen tanıtım programında konuşan Albayrak CEO’su Ömer Bolat, Lokma dergisinin ismine değindi. Lokma isminin kanaat etmekten geldiğini ifade eden Bolat, “Dergi, yemek kültürü alanında geniş bir muhtevayı okuyucularına sunarken kanaat etmek, şükretmek sorumluluğunu da taşıyacak” dedi.
AMAÇ MUTFAĞIMIZI DAHA İYİ SUNMAK “Annemin yemeklerinden daha iyi yemek yapmak için yola çıktım” diyen Lokma dergisinin Yayın Yönetmeni Hatice Özdemir Tülün derginin ortaya çıkış serüvenini anlattı. “Portakal Ağacı, daha bloglar bu kadar yaygın değilken bir yemek bloğu olarak başlamıştı. 10 yıl boyunca Türk mutfağından dünya mutfağına kadar birçok tarif denedim ve kısa bir sürede 2 milyon takipçim oldu. Dünyadaki yemek tarifleri çok iyi kitaplaştırılmıştı. Onları gördükçe Türk yemeklerinin de çok iyi sunulabileceğini düşündüm. Albayrak Holding bize bu konuda çok destek oldu ve Lokma dergisi ortaya çıktı” GENÇ ŞEFLERE İLHAM OLACAK Türk ve dünya mutfağının zengin tariflerinin yer aldığı Lokma dergisi her ay bir bölgenin yemek tariflerinin yer veriyor. Bu ay Rize iline ait yemek tariflerini okuyucuyla buluşturan dergi, bir sonraki ay da Erzurum ilinin mutfağını sayfalarına taşıyacak. Lokma dergisinin Türkiye’nin en başarılı ve genç şeflerine ilham kaynağı olmasını hedeflediklerini ifade eden Tülün, “Dergideki yemek trafilerini deneyenler sevdikleri insanlarla bir araya gelsinler istiyorum” dedi.
Lokma dergisinin diğer yemek dergilerinden ayıran özelliğinin tarifler olduğunu belirten Tülün, yabancı dergilerin kendisine büyük ilham kaynağı olduğunu belirtti. Türk yemeklerini hak ettiği görsel kalitede sunduklarını anlatan Tülin, “Bir yemek dergisinde sadece iki tarif bulabiliyordunuz. Biz derginin her sayfasında damak tadımıza uygun yemek tarifi veriyoruz. Dergide evde bulunan malzemelerle yapılacak kolay yemek tariflerine yer verdik” şeklinde konuştu.