Kastamonu'da vatandaşlar, bayramlarda misafirlerine ikram etmek için şeker ve çikolata yerine "padişah tatlısı"olarak bilinen çekme helvayı tercih ediyor. Selçuklu'dan başlayarak, Osmanlı İmparatorluğu döneminde padişahlarınsaraylarda çektirdiği, bundan dolayı da halk arasında "padişah tatlısı" olarak bilinen geleneksel lezzet çekme helvasına, Ramazan Bayramı öncesi talep arttı. Çekme helva üreticisi Erdem Bülbül, çekme helvanın un, şeker, tereyağı ve katı yağın karıştırılmasıyla oluşturulan hamurdan yapıldığını, elde edilen hamurun deneyimli ustalarca çekilerek yapıldığını söyledi. Çekme helvanın lezzetinin helvanın çekilmesi sırasında oluştuğunu belirten Bülbül, "Kentte daha önce geleneksel yöntemlerle yapılan çekme helva,bugün artık modern yöntemlerle üretiliyor.
ÜÇ KAT FAZLA TÜKETİLİYOR
Geleneksel bir lezzet olduğu için devatandaşlarca yoğun bir talep olu-yor. Özellikle bayramlarda üretimlerimiz 3 kat artıyor" dedi. Çekme helvanın Kastamonu ile özdeşleşmiş tatlardan birisi olduğunu ifade eden Bülbül, "Çekme helva yöresel bir tatlı olmaktan çoktan çıktı. Artık en fazla talebi İstanbul'daki bayilerimizden alıyoruz" dedi.