Bitkilerin sağlığı korumada yararlı etkileri sürekli olarak gündeme gelir. Bunlardan birisi de, son zamanlarda ülkemizde de daha çok bulunmaya başlayan brokkoli. Yapısında bulunan glucoraphanin adlı yararlı madde sayesinde, kanserden korunmada önemli etkiler sağladığı bilinmektedir. Bu özelliği nedeniyle, brokkoli, tüm dünyada giderek daha çok tüketilmeye başlandı. Ancak yapılan araştırmalar, brokkolinin en az 70 çeşidinin bulunduğunu ortaya koydu. Bunların glucoraphanin içerikleri arasında 30 kata kadar varan farklar belirleniyor. Hatta bazılarında yararlı madde hemen hiç yok denilebilecek kadar az. Benzer durum domates için de geçerli.

Kanser oluşumunda etkili rol oynayan serbest radikallere karşı etki yaratan lycopen adlı madde nedeniyle domates, çok yararlı bir ürün olarak nitelendiriliyor. Ancak domateslerin lycopen içerikleri de birbirinden çok farklı olabiliyor. Bundaki en önemli etki, domatesin büyüme sırasında ne kadar güneşe maruz kaldığı. Uzmanlar bu tür ürünlerde sağlığa yayarlı maddeleri daha çok içeren türlerin geliştirilmesi ve bu türlerin daha yaygın üretilmesi üzerinde çalışıyorlar. Bütün bu araştırmalar, sağlığı korumak için belirli ürünlere yönelmek yerine karışık ve dengeli bir beslenme sistemi uygulamanın daha önemli olduğunu gösteriyor. Hani bizim köşemizden sık sık duyurmaya çalıştığımız gibi, 'Her öğün masanızda bütün besin guruplarını bulundurmaya çalışın'.

MARMELATLI KREP

MALZEMELERİ: 1 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 2-3 yumurta, yarım paket vanilya, yarım su bardağı toz şeker, yarım su bardağı pudra şekeri. İçine: İstenilen herhangi bir marmelat.

YAPILIŞI: Krep için süt, un, yumurta ve vanilyayı bir mikser veya çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. En son toz şekeri ekleyip biraz daha çırpın. Teflon tavaya azıcık sıvı yağ akıtıp (1 çay kaşığı kadar) iyice ıslatın. Hazırlanan krep hamurundan 1 kepçe tavaya dökün. Tavayı sallayarak hamurun tavanın her yerine yayılmasını sağlayın. Ve krepi önlü arkalı pişirin. Krep hamuru bitene dek bu işlemi tekrarlayın. Krepler sıcakken içlerine marmelatınızdan 1'rer çorba kaşığı koyup krepe istediğiniz şekli verin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

GÜNÜN MÖNÜSÜ

Yaprak sarma
Şehriye pilavı
Marmelatlı krep

GÜLSEN ORTAÇ

Künye

Temsilcilikler

AboneFormu

MesajFormu