Ünlü beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında vücudu hastalıklara karşı korumak için sır gibi sakladığı bir liste paylaştı. Uzman doktorun paylaştığı tarif, sağlığını korumak isteyenler için rehber niteliğinde. Karatay'ın tavsiye ettiği yiyecekler, adeta kalkan gibi.
Havaların soğumasıyla birlikte geçiş mevsimine giriş yaparken, sağlığımızı korumak önem kazanıyor.
Sıcak-soğuk dengesizliği, artan enfeksiyon riski gibi faktörlerle birlikte, bu dönemde bazı hastalıklara karşı daha savunmasız hale gelebiliyoruz.
Beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında artan hastalıklardan korunmak için beslenme alışkanlıklarında yapılması gereken değişiklikleri açıkladı.
Özellikle boğaz ağrısı, öksürük, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların önüne geçmek için belirli besinleri vurgulayan Karatay, bunların düzenli olarak tüketilmesinin önemine vurgu yapıyor.
İşte, Canan Karatay'ın sır gibi sakladığı favori listesi...
Lahana: Canan Karatay'ın önerdiği besinlerin başında lahana var. C vitamini deposu olan lahana hem kışın bol bol tüketebileceğiniz hem de hastalıklardan korunma sağlayan bir sebze.
Mineral yoğunluğu fazla olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardımcı oluyor. Tam bir lif kaynağı olan bu sebze üstelik düşük kalorili. Bu sayede hem diyet planlarına dahil edilebilir hem de hastalıklardan korunabilirsiniz.
Bağışıklık sistemini güçlendiren lahananın sağlığa faydalı olduğu kadar turşusu da aynı görevi görebilir. Probiyotik özellikler sağlayan lahana turşusu sindirim sistemini iyileştirir.
D vitamini olarak güneş: Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında da vücudun bol bol güneşe, yani D vitaminine ihtiyacı olduğunu söylüyor. Kışın daha az güneşli ortam olsa da mutlaka açık havada yürümek gerektiğini belirtiyor.
Soğan ve Sarımsak: Bu kış da öncelik vermeniz gereken sebzeler arasında soğan ve sarımsak bulunuyor.
Her ikisindeki etkili antibiyotik etkisi, hastalıkları iyileştirmek için harika bir ilaç olacağı anlamına geliyor.
Elma sirkesi: Kış aylarında bağışıklık güçlendiren etkili besinlerden biri de elma sirkesi. Antibakteriyel özellikleriyle vücudu hastalıklardan korur. Elma sirkesi için özellikle enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu bir kalkan denilebilir.
Aynı zamanda kilo vermeyi hızlandıran elma sirkesi, yaza hazırlık yapmak isteyen kişiler için de çok önemli bir besin. Elma sirkesi, hızlı kilo vermeyi sağlayan temel araçlardan biri olarak biliniyor. Yaza çok daha fit başlamak için şimdiden düzenli olarak tüketmeye başlayabilirsiniz.
Canan Karatay'ın bir numaralı karışımı: İlikli Kemik Suyu
Canan Karatay'ın özellikle tavsiye ettiği besinler arasına kemik suyu da yer alıyor. Kemik suyu çorbası, doğal kalsiyum kaynağınız olacak. Kolajen ve kalsiyum açısından zengin olan kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sağladığı kolajen sayesinde vücudun karşılaması gereken kolajen miktarını kemik suyu çorbasından alabilirsiniz. Yaşlanma karşıtı özellikleri olan kolajen, cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
Kelle paça ve kemik suyu çorbasındaki bileşenler sayesinde bağışıklığınız güçlenir. Böylece kış aylarını hastalanmadan geçirebilirsiniz.
Ayrıca, Canan Karatay kış mevsiminde hayvansal yağ ve sakatat tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
İşte Canan Karatay'ın önerdiği çorbanın tarifi...
Malzemeler
6 adet ilikli kemik
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Pul biber
Nane
Maydanoz
Hazırlanışı
İlikli kemikleri bir tencereye koyarak başlayın. Üzerine 2 litre su ve gerekli miktarda tuz ekleyin. Eklediğiniz suyun içme suyu olması gerektiğini unutmayın. Kemikleri 1,5 saat kaynatın.
İlikli kemikler kaynarken diğer yandan 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurdu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Süzme yoğurt kullanırsanız çok daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Karıştırma işlemi bitince tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Dilerseniz farklı baharatlar katabilirsiniz.
Kaynayan kemik suyunu bir süzgeç yardımıyla ayırın. Hazırladığınız diğer karışımın içine 2-3 kepçe kemik suyu dökün ve karıştırın. Daha sonra karışımı kemik suyuna ekleyerek devam edin.
Son olarak maydanoz veya istediğiniz baharatlarla çorbayı süsleyebilirsiniz. Çorbayı tüketirken bol sirke eklemeyi unutmayın.
