Reyhan Türk Mutfağı'nın sahibi Alim Bey'in yine aynı cadde üzerinde bir döviz bürosu ve Mado şubesi var. Alim Bey öğlen ve akşam vakitlerinde güzel yemek yiyebilmek, bunun yanında çevre halkının da bundan istifade etmesi amacıyla Reyhan Türk Mutfağı'nı açmış. Alim Bey, işinin başında durarak yemeklerin lezzetiyle bizzat kendisi ilgileniyor.

13 ÇEŞİT SULU YEMEK

Reyhan Türk Mutfağı, adını Osmanlı mutfağında çok kullanılan kokulu bir bitki çeşidinden almış. Kendine özgü dekorasyonuyla hizmet veren Reyhan Türk Mutfağı'nda günde ortalama 13 farklı çeşit sulu yemek çıkıyor. Kabak silkme, sebzeli güveç, izmir köfte, piliç yahni, kağıt kebabı, çiftlik köfte Reyhan Türk Mutfağı'nda çıkan yemek çeşitleri arasında. Burada çıkan yemek çeşitleri müşterilerinin tercihine göre değişebiliyor. Siparişleri vermek üzere hazırlanırken, mönüde tavuk olduğunu gördüm ve Reyhan tavuk yemeğe karar verdim. Reyhan tavuk, tavuğun göğüs kısmının haşlandıktan sonra, içine havuç, kırmızı biber, soğan, taze fasulye ve kabağın eklenip fırında pişirildiği güzel bir lezzet. Yanına garnitür olarak da brokoli ve brüksel lahana ilave ediliyor; fakat bunların yanında haşlanmış havuç da olsa lezzet tam manasıyla tamamlanırdı. Reyhan tavuğu, özellikle tavuk sevenlere tavsiye ederim.

KUZU TANDIR EN ÖZEL YEMEĞİ

Reyhan Türk Mutfağı'nın en lezzetli yemek çeşitlerinden birisi olan kuzu tandırın pişirimindeki ustalık, yemeği yerken damakta bıraktığı tat ve etin yumuşaklığı enfesti. Daha önceden yediğim için bu seferki gidişimde başka tatları denemeyi tercih ettim; fakat tercihini kırmızı eten yana kullanmak isteyenler kuzu tandırı mutlaka denemeli.

KEŞKÜL TATLISI TADILMAYA DEĞER

Diğer misafirimin yediği Abant köfte, dana kıymanın patlıcana sarılarak beşamel sos ve kaşar peyniri karışımıyla fırına verildiği bir yemek çeşidi. Bana göre her ne kadar sıradan bir lezzet olsa da, sonrasında yediğim keşkül tatlısı için aynı sıradanlıktan bahsedemeyeceğim sizlere. Badem ve şekerden yapılan keşkül tatlısı, Reyhan Türk Mutfağı'na gidildiğinde mutlaka tadılması gereken bir lezzet. 08:00-23:00 arası hizmet veren Reyhan Türk Mutfağı'nın 115 kişilik kapasitesi var. Reyhan Türk Mutfağı'na arabanızla gidecekseniz otoparkı yok; fakat müessesenin önünde bekleyen otopark sorumluları bu sorunu ortadan kaldırıyor.

– BEĞENMEDİĞİM –

Reyhan ismini almış bir lokantanın bitkisel çayları, sallamadan ziyade demleme olmalı.
Abant köftenin yağı ve pişirimi iyi değildi.

– BEĞENDİĞİM –

Müessesenin dekorasyonu
Mutfağının hijyenik olması
Reyhan tavuk

– NASIL GİDİLİR –

Adres : Kızılelma Cd. No: 8 Fındıkzade / İSTANBUL
Telefon: 0212 529 29 93 (pbx)

– FİYATLAR –

Çorba 1 milyon 500 bin
Reyhan Tavuk 6 milyon
Kuzu Tandır 8 milyon
Keşkül 3 milyon 500 bin
İçecek 1 milyon 500 bin

– MÜESSESEYE ÖNERİ –

Reyhan Türk Mutfağı bazı yemek çeşitlerinde fındık yağını denemeli. Ayrıca, kullanılan yağların isimleri müşterinin görebileceği yere asılmalı. Akşam servisinde yemeklerin yeniden yapılması ve bu konuda müşterinin bilgilendirilmesi gerekir.

USTA AŞÇI AYDIN YILMAZ'I KAYBETTİK

Türk mutfağının usta aşçılarından, Aşçılar Birliği'nin kurucusu, ilk aşçılık okullarının açılmasına başkanlık yapan usta, Mutfak Dostları Derneği'nin 13 yıllık Yönetim Kurulu Üyesi Aydın Yılmaz'ı 15 Ocak Perşembe günü kaybettik... Ailesine ve sevenlerine sabır, kendisine Allah'tan rahmet dilerim.

LEZZETLİ SÖZLER

Çocuklarımızın karınlarını ve zihinlerini doyurduğumuz kadar ruhlarını da beslemeliyiz. (Michael Marshall)

Künye

Temsilcilikler

Abone Formu

Mesaj Formu