Teknoloji uygulamaları günlük hayatı kolaylaştırmanın yanı sıra çevre ve sürdürülebilirlik alanında da yeni çözümler ortaya çıkarıyor. Gıda israfının azaltılmasına yönelik dijital platformlar, restoran, kafe, fırın ve marketlerde gün sonunda satılamayan ancak tüketilebilir durumdaki ürünleri indirimli fiyatlarla tüketiciyle buluşturuyor. Böylece işletmeler ellerinde kalan ürünleri çöpe göndermek yerine gelire dönüştürürken, tüketiciler de daha uygun fiyatlı gıdaya erişebiliyor. Özellikle öğrenciler ve bütçesini korumak isteyen tüketiciler açısından bu model hem ekonomik hem de çevresel bir alternatif oluşturuyor.
BİR UYGULAMA 157 MİLYON ÖĞÜNÜN İSRAFINI ÖNLEDİ
Avrupa’da Too Good To Go, Phenix ve OLIO gibi platformlar bu alandaki en bilinen örnekler arasında yer alıyor. Too Good To Go, restoran, fırın, kafe ve marketlerde kalan ürünleri “sürpriz paket” modeliyle tüketicilere sunarken, platformun 2025 yılında 157 milyon öğünün israf edilmesini önlediği açıklandı. Şirket, 2016’daki kuruluşundan 2025 sonuna kadar 600 milyondan fazla öğünün kurtarılmasına aracılık etti. ABD’de Flashfood, marketlerde son tüketim tarihine yaklaşan veya fazla stokta kalan ürünleri indirimli fiyatlarla tüketiciye ulaştırıyor.
GÜN SONUNDAKİ GIDA %70 İNDİRİMLE
Platformun 2025 yılı raporuna göre yaklaşık 33 milyon pound gıdanın çöpe gitmesi engellenirken, tüketicilere 85 milyon dolarlık tasarruf sağlandı. Too Good To Go da ABD’de 30’dan fazla kentte faaliyet gösteriyor. Asya’da da benzer modeller yaygınlaşıyor. Japonya’da TABETE, işletmelerde satılamayan gıdaları tüketiciyle buluştururken, Türkiye’de Sepette restoran ve marketlerde kalan ürünleri yüzde 70’e varan indirimlerle sunuyor.
TÜRKİYE’DE DE YAYGINLAŞIYOR
Türkiye’de de gıda fazlasını tüketiciyle buluşturan dijital platformların sayısı artıyor. Sepette, restoran, market, kafe, fırın ve pastanelerde gün sonunda kalan ürünleri yüzde 70’e varan indirimlerle sunarken; Kurtar uygulaması da restoran, pastane ve süpermarketlerde kalan ürünleri “sürpriz kutu” modeliyle normal fiyatının altında tüketiciye ulaştırıyor. Bitorba, Yemeksi gibi uygulamaları bulmak da mümkün. Söz konusu, platformların güncel veri ve bilgilerini kontrol etmek gerektiğini de hatırlatalım. Böylece Türkiye’de de teknoloji, işletmelerin gıda kaybını azaltırken tüketicinin daha uygun fiyatlı ürüne ulaşmasını sağlayan yeni bir paylaşım ve tüketim modelinin önünü açıyor.