Kabak, patlıcan ve patatesleri hafif yağladığınız tepsiye alın. Ardından tuz, karabiber ile harmanlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ara ara karıştırarak soteleyin.
Yapışmaz bir tencereye tavuk ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını alıp suyunu çekene kadar soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Biberi de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri ekleyip tuzunu serpin ve suyunu çekene kadar pişirin. Fırından çıkan sebzeleri de ekleyip harmanlayın.
Yufkayı tezgaha serin ve 4 eşit parçaya bölün. Geniş kenara tavuklu harçtan yayın ve rulo yapın.
Rulo yaptığınız yufkayı kürdanla sabitleyin.
Önceden, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine fırça ile yağ yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi içine atıp karıştırın sonrasında ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız börekleri yoğurt ve yağ ile servis edin.
Afiyet olsun.