İşte kabartan bir tarif öneriyoruz bugün: Hamburger köftesi. Yanında hazırlayacağınız garnitür çeşitleriyle harika bir lezzet yakalayacaksınız. Afiyet olsun
Hamburger köftesi tarifi için malzemeler
- 400 Gram Köftelik Dana Döş Kıyma
- 100 Gram Az Yağlı Koyun Kıyması
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Toz Yenibahar
- 1 Çay Kaşığı Çekilmiş Taze Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- 1 Çay Kaşığı Limon Suyu
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
- 3 Diş Sarımsak
- Servis Malzemeleri
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Kase Doğranmış Mantar
- 1 Adet Hilal Doğranmış Kuru Soğan
- Arzu Ettiğiniz Kadar Hardal
- Arzu Ettiğiniz Kadar Mayonez
Hamburger köftesi yapılışı
- Zeytinyağını tavaya alıp kızdırın.
- Mantarı ekleyin. Soğanı ekleyin ve solana kadar kavurun.
- Köfte için kıymaları yoğurma kabına alın.
- Soğanı rendeleyip ekleyin.
- Maydanozu kıyıp ekleyin.
- Baharatları, tuzu ve galeta ununu ekleyin.
- Karbonat ve limon suyunu beraber karıştırıp, suya ekleyin.
- Suyu üzerinde gezdirin.
- Sarımsakları ezin, ekleyin. Köfteyi 5 dakika yoğurun.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şeklini verin.
- Izgara tavanızı yağlayın ve kızdırın, köfteleri yerleştirip arkalı önlü pişirin.
- Hamburger ekmeklerinizi ikiye bölüp mayonez ve hardal sürün.
- Köfteyi yerleştirip, karamelize olmuş soğan ve mantardan yayın. Üzerini kapatıp servis edin.
Hamburger köftesi kaç dakikada hazırlanır ve pişer?
- 30 dakikada hazırlanan hamburger köftesi 20 dakikada pişer.
Hamburger köftesinin kalorisi ne kadar?
Zorluk seviyesi orta olan hamburger köftesinin kalorisi 196,4.
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gr un (yaklaşık 5 su bardağı)
- 120 gram tereyağı (veya margarin)
- 2 çay kaşığı tuz
- 220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
- 150 ml ılık su (1 su bardağından iki parmak az)
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım yaş maya (20g)
Üzerine;
- İster 1 yumurta + 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt
- Veya sadece su ya da süt sürebilir
- Susam
- Hamburger için:
- 500 gr dana kıyma
- Tuz ve karabiber
- Varsa domates tozu, kimyon
Üstüne:
- Soğan, marul, domates, peynir, kornişon turşu vs.
- Sos için:
- Ketçap
- Mayonez
- Hardal
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği yapılışı
- İlk olarak hamburger ekmeğimizi hazırlayalım. Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir.
- Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. (lütfen bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde ederiz.)
- Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın).
- Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim.
- Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Daha büyük ekmek istiyorsanız 7 bezeye bölün.)
- Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
- Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
- Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirin.
- Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.
- Hamburger köftesi için kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilir ve iyice yoğrulur.
- Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilir ve bir bardakla yuvarlak çıkartılır.
- Buzluğa sığacak bir tabağa dizilir.
- Üstüne yağlı kart serilir ve bir sıra daha yapılır.
- Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilir ve ister tost makinasının arasında veya teflon tavada iki taraflı kızartılır.
- Hamburger köftelerimiz de hazır.
- Hamburgerimizde kullanacağımız sos için mayonez, ketçap ve hardal bir kasede iyice karıştırılır.
- Ekmeklerin arasına damak zevkinize göre malzeme koyun.
İç pilavın en görkemlisi: Kestaneli iç pilavı