Hayat En sağlıklı zeytinyağı hangisi?

En sağlıklı zeytinyağı hangisi?

Kasım ayının ortalarına kadar toplanan zeytinler 'erken hasat' olarak adlandırılıyor ve bu dönemde toplanan ürünlerden elde edilen zeytinyağı miktarı daha az olsa da, kalite açısından daha yüksek. Zeytinyağlarının içinde en sağlıklısı ise soğuk sıkım zeytinyağı, çünkü ısıtma işlemi yağ içerisindeki birçok vitamini ve minerali yok ediyor. Peki zeytinyağı nasıl üretiliyor? Detaylar.

Haber Merkezi AA
Soğuk sıkım zeytinyağı en sağlıklısı.
Soğuk sıkım zeytinyağı en sağlıklısı.

Türkiye'nin önemli zeytinyağı üretim merkezlerinden Çanakkale'de, hasat zamanın gelmesiyle zeytinler yağa dönüşmeye başladı.

Kasım ayının ortalarına kadar toplanan zeytinler "erken hasat" olarak adlandırılıyor ve bu dönemde toplanan ürünlerden elde edilen zeytinyağı miktarı daha az olsa da, kalite açısından daha yüksek.

Geyikli'de zeytinyağı üretimi yapan Oya Zingal, zeytinyağının rengi, kokusu ve düşük asit oranının yetiştiği toprakların coğrafi konumu ve avantajı ile doğru orantılı olduğunu ve toprağın bereketi, rüzgara elverişliliği ve yağmurun toprağı ne kadar beslediğinin önemli olduğunu söyledi.

Peki zeytinyağı nasıl yapılıyor ve hangisi daha sağlıklı? İşte yanıtı.

Zeytinyağı nasıl yapılıyor?

Büyük bir titizlikle tek tek elle toplanan zeytinler, önce yapraklarından arındırılıyor, daha sonra da kasalara yerleştirilerek fabrikalara götürülüyor. Fabrikaya getirilen zeytinler ilk olarak yıkama ve kırma sürecinden geçiyor. Hamur haline getirilen zeytin, daha sonra presleniyor. Preslendikten sonra su ve yağ ayrıştırılarak, zeytin yağı elde ediliyor.

En sağlıklısı soğuk sıkım

Tek tek elle toplanılan zeytinlerin saatler içinde fabrikada soğuk işleme giriyor. Soğuk sıkım tekniğinde zeytinin hamuru en fazla 26 dereceye kadar ısıtıyor. Elde edilen hamur mekanik yöntemlerle sıkılıyor. Böylelikle daha az ama daha sağlıklı ve kaliteli zeytinyağı elde ediliyor. Çünkü ısıtma işlemi yağ içerisindeki birçok vitamini ve minerali yok ediyor. Daha sonra soğuk işlem sonrasında zeytinler tanklarda nitrojen altında bekletildikten sonra sofralara geliyor.

Zeytinyağı ceviz ve badem damarları gençleştiriyor
HAYAT
Zeytinyağı ceviz ve badem damarları gençleştiriyor

Sofrada tuz değil plastik tüketiyoruz
HAYAT
Sofrada tuz değil plastik tüketiyoruz

Bir ilk: İnsan dışkısında plastik bulundu
HAYAT
Bir ilk: İnsan dışkısında plastik bulundu

Trans yağlar kalp hastalığı ve inme nedeni
HAYAT
Trans yağlar kalp hastalığı ve inme nedeni

A vitamini deposu: Bol bol tüketin
HAYAT
A vitamini deposu: Bol bol tüketin

Gençlik iksiri mucizevi bitki
HAYAT
Gençlik iksiri mucizevi bitki

Ömrünüzün uzaması için zeytin ve zeytinyağı tüketin
HAYAT
Ömrünüzün uzaması için zeytin ve zeytinyağı tüketin
Abone Ol Google News

6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.