Yumurta ve kabak çekirdeği salgını alarma geçirdi: Yüzlerce kişi hastanelik oldu ürünler apar topar toplatılıyor
14:35, 10/09/2026, Perşembe
Yeni Şafak
Yüzlerce kişi aniden başlayan şiddetli karın krampları, mide bulantısı ve günlerce süren ishal şikayetleriyle peş peşe acil servislere akın etti. Üst üste gelen vakalar ve hastanelik olanların sayısının kısa sürede 1000'e yaklaşması üzerine alarma geçen sağlık yetkilileri, hızla yayılan bu salgının kaynağını bulmak için acil bir inceleme başlattı. Yapılan kapsamlı laboratuvar testleri, tehlikenin aslında her gün mutfağımıza giren en temel gıdalarda saklandığını ortaya çıkardı. Gizemli salgının arkasından kahvaltılardan eksik olmayan yumurta, atıştırmalık kabak çekirdeği çıktı.
Gündelik tüketim ürünlerinden kaynaklanan ciddi bir halk sağlığı krizi yaşanıyor. Fransa’da raflarda yerini alan kabak çekirdeklerinin 81 kişiyi hastanelik etmesi ve Belçika'da patlak veren yumurta kaynaklı salmonella salgında vaka sayısının 318’e ulaşması, gıda güvenliği konusundaki endişeleri en üst seviyeye taşıdı. Peş peşe gelen bu vakalar, Avrupa çapında geniş kapsamlı toplatma kararlarını beraberinde getirdi.
Belçika'da yumurta alarmı
Belçika'da haftalardır devam eden ve rekor seviyeye ulaşan salmonella salgınında tablo giderek ağırlaşıyor. Ülkenin halk sağlığı enstitüsü Sciensano, enfeksiyon doğrulanan 4 yeni vakayla birlikte toplam sayının 318’e ulaştığını açıkladı. Yapılan geriye dönük filyasyon ve analiz çalışmaları, enfeksiyonların kaynağının Belçika'nın Geel kentinde faaliyet gösteren Eierboerderij Laerco adlı yumurta üreticisi olduğunu ortaya koydu. Nisan ayının sonunda tespit edilen bakterinin ardından, söz konusu şirket tarafından farklı süpermarketler aracılığıyla tüketicilere ulaştırılan serbest gezen tavuk yumurtaları için mayıs ayında geniş çaplı bir geri çağırma işlemi başlatıldı.
Yetkililer; 2-BE-1073-01, 2-BE-1073-02, 2-BE-1073-03 ve 2-BE-1073-04 damga kodlarına sahip yumurtaların kesinlikle tüketilmemesi ve ücret iadesi için satın alınan mağazalara götürülmesi çağrısında bulundu. Sağlık enstitüsü, alınan bu agresif toplatma önlemlerinin ardından yeni vakaların kademeli olarak azalmasının beklendiğini bildirdi.
Fransa'dan dört ülkeye yayılan kabak çekirdeği krizi
Belçika'daki krizin yaraları sarılmaya çalışılırken, Fransa Halk Sağlığı Kurumu ve Pasteur Enstitüsü tarafından yürütülen incelemeler kıta genelindeki bir başka tehlikeyi gün yüzüne çıkardı. Nouvelle-Aquitaine bölgesindeki Lot-et-Garonne'da bulunan bir işleme tesisinden dağıtılan kabak çekirdeklerinin, ülke genelinde baş gösteren "Salmonella Enteritidis" enfeksiyonlarının nedeni olduğu kesinleşti.
Mayıs ve ağustos ayları arasında tespit edilen 81 vakanın ardından tehlikenin boyutlarının Fransa sınırlarını aşarak Belçika, Lüksemburg ve İsviçre’ye de ulaştığı belirlendi. Başta Grand Frais mağazaları olmak üzere çeşitli zincirlerden toplatılan ürünler arasında tekil paketli çiğ kabak çekirdeklerinin yanı sıra Mélange sportif, Mélange Babylone ve Mélange spécial salade estivale isimli kuru yemiş karışımları bulunuyor. Bir Mart ile yirmi sekiz Ağustos tarihleri arasında satışa sunulan ve son tüketim tarihleri 30 Haziran 2026 ile 17 Temmuz 2027 arasında değişen bu riskli ürünler için her 4 ülkede eş zamanlı piyasadan çekme operasyonu yürütülüyor.
Uzmanlardan belirtiler ve hayati uyarılar
Çiğ et, yumurta, süt ürünleri ve kontamine gıdalarla ilişkilendirilen salmonella bakterisi, tüketimden sonraki 12 ila 96 saat içinde ya da 7 güne kadar değişen sürelerde etkisini gösteriyor. Hastalarda en sık ishal, mide bulantısı, kusma, ateş ve karın krampları gibi belirtiler gözlemleniyor. Fransa'da kabak çekirdeği kaynaklı salgında hastalanan 81 kişiden 6’sının hastanede tedavi gördüğü, 2 hastanın ise acil servise başvurduğu bildirilse de hastaların tamamı iyileşerek taburcu edildi.
Sağlık uzmanları, belirtilerin çoğu kişide birkaç gün içinde kendiliğinden geçebileceğini ancak semptomların 7 gün içinde şiddetlenmesi halinde vakit kaybetmeden doktora başvurulması gerektiğini vurguluyor. Enfeksiyonun özellikle küçük çocuklar, hamileler, ileri yaştaki kişiler ve bağışıklık sistemi zayıflamış bireylerde çok daha ağır ve hayati risk taşıyan boyutta seyredebileceği hatırlatılıyor. Fransa'nın sağlık kurumu Santé publique France verilerine göre, sadece bu ülkede her yıl 183 bini gıda kaynaklı olmak üzere toplam 198 bin salmonella vakası görülmesi, tedirginliğe neden oluyor
Maydanoz ve marulda da benzer manzara
Avrupa'yı sarsan bu gıda krizleri, akıllara yakın zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşanan ve yüzlerce kişiyi etkileyen benzer bir tarımsal alarmı getirdi. Kuzey Carolina eyaletinde maydanoz ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerin tüketimiyle bağlantılı olarak ortaya çıkan dev salgında tam beş yüz altmış bir kişi hastanelik olmuştu. Yapılan klinik laboratuvar incelemeleri, bu vakalara salmonella bakterisinin değil, yeşilliklere bulaşan "Cyclospora" adlı parazitin yol açtığını kanıtlamıştı.
