Zeytinyağı teknolojiyle markalaşacak

04:00, 09/09/2026, Çarşamba

Yeni Şafak

Yeni Şafak Haberlerini Daha Sık Gör: Tıkla ve Google'da Favorilere Ekle!

Ali Uçar

Türkiye’nin zeytinyağı üretimindeki gücünü katma değere dönüştürmek isteyen KOBİ’ler, markalaşma ve teknolojiye odaklanıyor. Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, karekod ve izlenebilirlik sistemiyle ürün güvenilirliğini artırırken, güçlü markalar ve ambalajlı ihracatla sektörün küresel rekabet gücünün yükseltilmesi gerektiğini belirtiyor.

Türkiye, zeytin ve zeytinyağı üretiminde dünyanın önde gelen ülkeleri arasında yer alırken, sektörün büyük bölümünü oluşturan KOBİ’ler ürettikleri kaliteli ürünü daha güçlü markalara dönüştürmenin yollarını arıyor. Özellikle Ayvalık gibi zeytinyağıyla özdeşleşmiş bölgelerde üreticiler, yalnızca daha fazla ürün elde etmeyi değil, sahip oldukları coğrafi değeri markalaşma yoluyla daha yüksek katma değere dönüştürmeyi hedefliyor. Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Ali Uçar, sektörün geleceğinde kalite kadar ürünün kaynağının ve güvenilirliğinin tüketiciye gösterilmesinin de önemli olduğunu belirterek, teknoloji destekli yeni bir izlenebilirlik sistemi geliştirdiklerini söyledi.

KAREKOD İLE ORİJİNALLİĞİ SORGULA

Uçar, Türkiye’de bir ilki oluşturduklarını belirttiği karekod uygulamasıyla Ayvalık zeytinyağında taklit ve tağşişin önüne geçmeyi hedeflediklerini ifade etti. Coğrafi işaret hologramıyla birlikte ambalajlarda yer alacak karekod okutulduğunda tüketicinin ürünü üreten firmaya, üretim miktarına, ambalajlama şekline, laboratuvar sonuçlarına ve zeytinlerin toplandığı parseldeki bahçeye kadar pek çok bilgiye ulaşabileceğini aktaran Uçar, sistemin aynı zamanda tüketiciyi güvenilir üreticilerin e-ticaret kanallarına yönlendireceğini vurguladı. Uçar, “Şeffaflık, Ayvalık zeytinyağının en büyük gücü olacak” diyerek, teknolojinin hem üreticinin emeğini koruyacağını hem de markalı ürünlere duyulan güveni artıracağını vurguladı.

FUAR VE TANITIM STRATEJİK

Uçar, Ayvalık’ta erken hasatla Türkiye’nin ve dünyanın kaliteli yağlarının elde edildiğini, bu ürünlerin bölgenin marka değeri sayesinde daha yüksek katma değerle değerlendirilebildiğini kaydetti. Ancak kaliteli üretimin sürdürülebilmesi için üreticinin maliyet baskısından korunması gerektiğine dikkat çeken Uçar, özellikle hasat döneminde üreticiye verilen desteklerin artırılmasını istiyor. KOBİ ve kooperatiflerin markalaşma süreçlerinin desteklenmesi, yurt dışında şirketleşme ve marka oluşturma çalışmalarına kaynak ayrılması, fuar ve tanıtım desteklerinin artırılması gerektiğini söyleyen Uçar, zeytinyağında katma değerin yalnızca üretimle değil, güçlü markalarla oluşturulabileceğine işaret etti.

KATMA DEĞERLİ İHRACAT

Sektörün bir diğer önemli gündeminin ise iç tüketimin artırılması olduğunu anlatan Uçar, Türkiye’de kişi başına zeytinyağı tüketiminin yaklaşık 2 kilogram seviyesinde kaldığını, bu rakamın İspanya, Yunanistan ve İtalya gibi üretici ülkelerin oldukça gerisinde bulunduğunu ifade ediyor. Artan rekolte ve geçmiş yıllardan devreden stokların sektör açısından yönetilmesi gereken önemli bir konu olduğunu kaydeden Uçar, iç tüketimin artırılmasının yanı sıra ihracatın da desteklenmesi gerektiğini söylüyor. 2026’nın ilk yarısında Türkiye genelinde zeytin ve zeytinyağı ihracatının yaklaşık 59 bin ton ve 187 milyon dolar seviyesinde gerçekleştiğini belirten Uçar, sektörün daha yüksek katma değer yaratabilmesi için dökme ürün yerine ambalajlı ve markalı ihracatın güçlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.