Kurban Bayramı'nda tüketilen kurban etinin lezzetini korumak için doğru saklama yöntemleri önem taşıyor. "Soğutma işlemi yapılmadan üst üste etler poşete konulup, dolaba atılırsa işte o et kısa sürede çürür veya bozulur" diyen Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, etlerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini anlattı.
Kurban kesen vatandaşlar, kurban etini sağlıklı bir şekilde uzun süre saklamanın yöntemini merak ediyor.
Antalya Kasaplar Odası Başkanı da olan Osman Yardımcı, kurban kesimi sonrası etin nasıl korunması gerektiğini anlattı.
Etleri doğru muhafaza etmenin bilinmediğini aktaran Yardımcı, "Kurbanı keser kesmez poşetlere doldurup, dolaba atıyor ve gezmeye çıkıyorlar. Kurban etleri yanlış paketleme yüzünden bozuluyor, yanıyor veya yeşilleniyor.
Kurban, parçalara ayrıldıktan sonra soğutulmalı. Soğutma işlemi yapılmadan üst üste etler poşete konulup, dolaba atılırsa işte o et kısa sürede çürür veya bozulur" dedi.
'Gece 12'ye kadar kasaplarımız açık'
Bayramda tüm kasap esnafının vatandaş için hizmet vereceğini söyleyen Yardımcı, vatandaşların kesim için belediyelerin kesim alanlarını tercih etmesini önerdi. Başkan Osman Yardımcı, "Kurban dini bir vecibemizdir. Hayvanın kulağı kesik, boynuzu kırık olmayacak.
Tarım Bakanlığının bir sistemi var. Hayvanların hem pasaportu hem kimliği var. Vatandaşı kandırmayalım. Sabah 8'den gece 12'ye kadar bütün kasaplarımız açık. Bayramda tüm kasap esnafımız, vatandaşın etini yapmak için hizmet verecek" dedi.
Sıcaklık uyarısı: Eti poşete koymayın
Kadınların kurbanı kesildiği gibi hemen poşetlere doldurup, dolaba attığını kaydeden Osman Yardımcı, "Dolaba atmasınlar, poşete koymasınlar. Şu anda bir iklim sıcaklığı var. Bu sıcaklığa göre, etlerin saklanması gerek.
Eti poşete koyarsanız, poşet yakar. Yanma ve yeşerme yapar. Bu tabii ki etin proteinini sağlığa zararlı bir madde haline getirir.
Yanınızda kasabınız varsa, kasabınızın deposu varsa eti ona götürüp, bırakabilirsiniz.
Kendi evinizde saklamak istiyorsanız, klimayı çalıştıracaksınız, eti poşete koymayacaksınız. 1 kilo etin maliyeti 600- 700 lira. Hem milli servet hem de bayramda rahatça, güzelce etimizi yiyelim" diye konuştu.
