Leblebi imalatının zor ve zahmetli olduğunu dile getiren Dönmez, "Nohudu alır, irisini, ufağını ayırırız. Üç kez tav ederiz. Ondan sonra nohudu istirahate yatırırız.
14:16, 16/06/2016, PerşembeG: Güncelleme: 14:24, 16/06/2016, Perşembe
'Ruslar acılı, İngilizler karamelli seviyor'
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde üretilen yıllık 30 bin ton leblebi, dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç ediliyor. Tunus ve Azerbaycan'a genellikle sade ve şekerli, Rusya'ya tuzlu ve acılı, İngiltere'ye ise çikolatalı ve karamelli leblebi gönderiliyor.
Kütahya'nın Tavşanlı ilçesinde üretilen leblebi, dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç ediliyor.
Tunus ve Azerbaycan'a genellikle sade ve şekerli, Rusya'ya tuzlu ve acılı, İngiltere'ye ise çikolatalı ve karamelli leblebi gönderiliyor.
İlçede yıllık 30 bin ton civarında üretilen leblebi, birçok Avrupa ve Arap ülkesine ihraç ediliyor.
Tavşanlı Leblebiciler Odası Başkan Yardımcısı Hakan Dönmez, "leblebi" denilince akla ilk önce Çorum geldiğini fakat Türkiye'deki leblebi imalatının yüzde 85'inin Tavşanlı'da yapıldığını söyledi.
Leblebiciliğin ilçenin önemli gelir kaynaklarından biri olduğunu belirten Dönmez, "Pirimiz Şeyh Murat Gazi'dir. Bizim de dede mesleğimiz leblebicilik.
Dedemin babası dahi leblebicilik yapmış. Bize miras kalan bir meslek, ata sanatıdır. Tavşanlı'ya bağlı Çukurköy Mahalesi'nin yüzde 90'ı leblebi imalatıyla uğraşır." diye konuştu.
İlçede uzun yıllardır leblebicilik yapan Mehmet Harmancıklıoğlu da leblebi yapımının kolay olmadığını anlattı.
Yaklaşık bir ay kadar istirahat eder. Soğur bu şekilde. Daha sonra ıslatırız ve ardından yine irisini ufağını ayırıp 'mafak' denilen kavaktan yapılma bir aletle kabuğunu çıkartırız.
Daha sonra tuzlar, baharatlar, şekerleriz." ifadelerini kullandı.
.
.
.
.
