"6 ay idare edin"

Gaziantep'le özdeşleşen, baklavadan çikolataya, hamurlu tatlılardan yemeklerle kadar birçok alanda kullanılan fıstık, bu sene hem üreticiyi hem de tüketiciyi zor durumda bıraktı.

Gaziantep Fıstık Sanayicileri Derneği Başkanı İlhan Eralp, fıstığın hemen hemen bütün tatlı ve gıda maddelerinde kullanıldığını, en çok kullanılan tatlının ise baklava olduğunu söyledi.

Baklavacıların fıstığın fiyatındaki artış nedeniyle zor günler geçirdiğini hatırlatan Eralp, "Fiyatlar yükselince maliyetlerin yükselmesi kaçınılmaz oluyor, dolayısıyla satışların azaldığını tahmin edebiliyorum. Buna kısa vadede yapacak bir şey yok. Çünkü ürün gerçekten yok" dedi.

Yıllarca fıstığını sezon başında alan firmaların bunun üstesinden geldiklerini ifade eden Eralp, "Sezon başında fıstığın kilogramı 55-65 lira arasında değişiyordu. Bu fiyattan fıstık alıp stok yapanlarda sorun yok. Ama finansal gücü yetersiz olanlarla planlama yapamayanlarda sorun yaşanıyor. Fıstık şimdi 85 liradan satılıyor. Bu da baklava fiyatlarının maliyetlerini ciddi şekilde artırıyor" diye konuştu.

Baklavacılar için fıstığın, kaymak, yağ ve unla karşılaştırıldığında kullanımının daha az olduğuna dikkati çeken Eralp, tamamen fıstık işiyle uğraşan sanayicilerin ise daha fazla etkilendiğini vurguladı. Fıstık sanayicilerinin ham madde bile bulmakta zorlandığına işaret eden Eralp, yaşadıkları sorunlara rağmen ürün bulup baklava ve çikolata üreticisine sunduklarını dile getirdi.

"6 ay idare edin"