Gaziantep’in en eski geleneklerinden biri olan, düğün sonraları gelin ve damadın ilk sabah kahvaltısı olarak bilinen katmer, meyveli, çikolatalı ve daha birçok farklı çeşidiyle damakları lezzetlendirmeye devam ediyor.
Gaziantep’te özellikle sabah kahvaltısında tercih edilen ve günün her saatinde de yenilebilen katmer, yeni çeşitleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Kentte müşterilerinin ilginç talepleriyle farklı katmer çeşitleri bulan katmer ustası Gültekin Şerif Babacan, yaptığı kavunlu, çilekli, muzlu, çikolatalı, fıstık ezmeli ve daha birçok katmer çeşidiyle müşterilerinin damak lezzetine hitap ediyor. Tadı ve görüntüsüyle hayretler içerisinde bırakan meyveli katmere ise talep her geçen gün daha da artıyor.
Müşterilerin ilginç talepleri sonrası birçok farklı katmer çeşidi bulduklarını söyleyen Babacan, “Şimdi bir gün şöyle bir anımız var. Bir tane müşterimiz vardı. Dışarda da el arabasında kavun satılıyordu. Baktım müşterim elinde kavunla geldi. Müşterim ‘Usta, ben kavunlu katmer istiyorum’ dedi. Bende olur mu olmaz mı bilemem dedim. Müşteri ‘usta ben istiyorum’ dedi. Peki dedik hemen kavunu soyduk, dilimledik, bir kavunlu katmer yaptık. Onun lezzetine inanın biz bile çok şaşırdık. Çok farklı bir lezzet bulduk. Ondan sonra da müşterilerimiz durmadan farklı şeyler istemeye başladı. Bazı müşterilerimiz fıstık ezmesi getirdi, fıstık ezmeli yapın dedi. Kimisi çikolata getirdi, çikolatalı yapın dedi. Bu şekilde katmerdeki farklı lezzetleri biz müşterilerden öğrendik. Normal katmerimizin fiyatı 40 TL’den başlıyor, 65 TL‘ye kadar bu aralıkta değişiyor” diye konuştu.