Üzüm suyu her derde deva

Dünyada yaygın olarak tüketilen üzüm suyunun içerdiği fenolik bileşenlerin antioksidan etkiye sahip olduğu ve bunun da kanser hücrelerinin büyümesine engel teşkil ettiği bildirildi. Ankara Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, ülkemizde çok çeşitli ve fazla miktarda üzüm üretilmesine rağmen, uygun hammadde kullanılmadığından üzüm suyu üretim ve tüketiminin çok az olduğunu söyledi. Prof. Artık, "Eğer yetiştirildiği yörede iklim çok sıcak değilse, genellikle asit-şeker dengesi uygun bir üzüm üretilmesi olanaklıdır ve bu üzümlerden iyi nitelikte üzüm suyu üretilebilir" dedi.

VİTAMİN AÇISINDAN ZENGİN

Prof. Dr. Artık, içerdiği fenolik bileşenlerin antioksidan etkiye sahip olduğu üzüm suyunun birçok hastalığın da şifası olduğunu söyledi. Prof. Artık, şunları söyledi; "Üzüm suyu ve üzüm meyvesi fenolik bileşikler açısından zengindir. Fenolik bileşikler ise antioksidan etkiye sahiptir. Antioksidan etki, kanser hücrelerinin büyümesine engel olmaktadır. Bu nedenle dünyada bu konu üzerine yoğun çalışmalar devam etmektedir. Üzüm suyu ayrıca enerji ve vitaminlerden 'Thiamin, Riboflavin ve Niasin' açısından zengidir."

Öte yandan, Tarım Ürünleri Satış Kooperatifi Birliği (TASKOBİRLİK) Genel Müdürü Hasan Gürcan, Nevşehir'de kurulu fabrikalarında bu yıl üzüm suyu için 3 milyon dolar yatırım yaptıklarını söyledi. Gürcan, "Amacımız sağlık yönünden büyük faydaları bulunan üzüm suyunu halka sevdirmek" dedi.