Güzel yemek tarifleri
Birbirinden güzel yemek tarifleri haberimizde. Ramazan ayında sofralarınızı süslüyoruz. Farklı ve lezzetli yemek tarifleriyle her gün farklı tarifler deneyebileceksiniz. İşte sizler için derlediğimiz enfes yemek tarifleri…
Osmanlı zamanında yapılan çorba tarifleri için bu bağlantıyı kullanabilirsiniz.
Bağlantılara tıklayarak harika lezzetlere ulaşabilirsiniz.
Hünkar Beğendi
Osmanlı Mutfağında patlıcan ve etin bir araya geldiği en lezzetli yemeklerden bir tanesidir. Değişik hikâyeler anlatılsa da Hünkâr Beğendi ilk kez 19. yüzyılda Sultan Abdülaziz zamanında yapılır. Sultan Abdülaziz 1869 yılında, yabancı konuklara yemek daveti verir. Padişah o yemek için çok değişik bir mönü hazırlanmasını ister. Ancak sarayın bütün usta aşçılarının, özenle hazırladığı yemeklerin hiç birini beğenmez.
Günler sonra aşçılar patlıcan püreli ve kuşbaşı etli yemeği hazırlayıp getirirler. Padişah bu yemeği beğenir.
Sultan Abdülaziz'in, beğenmesi üzerine bu yeni yemeğin ismi Hünkâr Beğendi olur.
4 kişilik
Hazırlama süresi:30 dak
Pişirme süresi: 45 dak
Zorluk derecesi orta
Malzemeler:
Beğendi için
·1 kg patlıcan
·2 çorba kaşığı tereyağı
·2 çorba kaşığı un
·2 bardak süt
·Tuz
Kebabı için
·1 çorba kaşığı tereyağı
·400 gram kuzu kuşbaşı
·1 adet kuru soğan
·1 adet çarliston biber
·1 tatlı kaşığı pul biber
·1 tatlı kaşığı domates salçası
·2 adet domates
·½ çay kaşığı karabiber
·Tuz
Servis için
·Kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
·Kebap için tereyağını bir tencereye alın
·kuşbaşı etini de ilave edin ve yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
·Etler suyunu çekince soğanı yemeklik doğrayın
·biberleri de kıyın
·Soğan ve biberleri ilave edin ve solana kadar soteleyin.
·Pul biberi ve salçayı da ekleyin kokusu çıkana kadar soteleyip domatesi de rendeleyin, bir taşım kaynatın
·Patlıcanlara birer çizik atın ve közleyin.
·Yemeğe çok az su ilave edin ve tuzunu, karabiberini kontrol edin. Suyunu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
·Patlıcanları soyun ve içlerini kenara alın
·kesme tahtasının üzerinde közlenmiş patlıcanlara tuz serpin ve püre olana kadar kıyın
·unu ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun
·üzerine patlıcan püresini ilave edin ve karışana kadar karıştırın
·Üzerine sütü ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin
·Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine kebabından da servis edin, kıyılmış maydanoz serpin ve taze çekilmiş karabiber serpin
Birbirinden güzel yemek tariflerini sizler için hazırlıyoruz. Ramazan ayında iftar sofralarınızı farklı lezzetler ile süsleyebilirsiniz. Videolu tarifler ile her yemeğin nasıl yapıldığını en ince ayrıntısına kadar öğrenebilirsiniz. İşte sizler için seçtiğimiz videolu yemek tarifleri…
#Yemek tarifleri
#Ramazan ayı
#Ne pişirsem
8 yıl önce
