Ege mutfağının vazgeçilmez tariflerinden olan kabak çiçeği dolması tarifini merak edenler en lezzetli ve pratik tarifini arıyor. Kabak çiçeği dolması naısl yapılır, nasıl pişirilir? İçine hangi malzemeler konur? İşte kabak çiçeği dolması tarifi ve malzemeleri...
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI NASIL YAPILIR?
Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri
3/4 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıcak su
1 demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı
Pirinci yıkayıp yarım saat ılık suda bekletin.
Çiçekleri yıkayıp varsa dikenlerini koparın, sapı uzunsa kesin.
İç kısmındaki tüylü kısmı yapraklara zarar vermeden bıçağın ucu ya da kaşıkla çıkarın.
Orta ateşte zeytinyağını ısıtıp soğanlarını kavurun.
Baharatları ve üzümleri ekleyin.
Pirinçleri ekleyip suyu gidene kadar karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın, ocağı en kısığa getirip 15 dk pilavı pişirin.
Ocağı kapatıp ince kıyılmış otları ekleyip karıştırın.
İç pilav soğuyunca çiçekleri doldurun. Yaprakları karışıklıkla kapatın.
Tencere tabanına ters bir tabak koyun. Dolmaların baş kısımları tencere yüzeyine değecek şekilde yerleştirin ki açılmasın.
1 limonun suyu, Limon dilimleri, 1/4 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edip 15-20dk pişirin. Dolmaların üstüne hareket etmesin diye küçük bir tabak kapatabilirsiniz.
Ağzı kapalı olacak şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis ederken bol bol limon sıkın.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASININ PÜF NOKTALARI
Kabak çiçeklerinin inceliğinden dolayı her zaman yırtılma riski vardır. Bu risk sebebiyle elinizdeki kabak çiçeklerini hazırladığınız iç harçla azar azar ve yavaş yavaş doldurun.
Dibinin tutması veya yanması riskine karşın zeytinyağlı dolma içini az ve kısık ateşte pişirirseniz kabak çiçeği dolmanız daha lezzetli olacaktır.
Arzunuza göre yemeğinizi bol baharatlı ve dolmalık fıstıklı zeytinyağı harcıyla da hazırlayabilirsiniz.
