Kerebiç Tarifi: Kerebiç nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?
21:33, 18/04/2022, PazartesiG: Güncelleme: 21:52, 18/04/2022, Pazartesi
Yeni Şafak
Kerebiç Tatlısı Tarifi
Kerebiç tatlısı tarifi evde kolaylıkla hazırlanabilecek çeşitlerdendir. Kerebiç tatlısı çay ve kahvelerin yanında yenebilecek Mersin iline ait özel bir tariftir. Kerebiç nasıl yapılır? Kerebiç tatlısı malzemeleri nelerdir? Kerebiç tatlısı tarifini içeriğimizde derledik.
Mersin'in en özel tatlılarından kerebiç, yumuşacık köpüğü ve şerbetli hamuruyla sofralara renk katıyor. Peki, kerebiç tatlısı nasıl yapılır?
KEREBİÇ NASIL YAPILIR?
Kerebiç malzemelerİ
1 su bardağı irmik
100 gram tereyağı
2 adet yumurta
2/3 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
1/2 paket kabartma tozu
İç harcı için:
Şeker
Ceviz veya antep fıstığı
Tarçın
Köpüğü için:
Çöven otu (Bulamazsanız krem şanti kullanabilirsiniz.)
3-4 su bardağı su
Pudra şekeri
Kerebiç Yapılışı
Tatlının köpüğünü çöven otuyla hazırlayacaksanız, tarife bir gün önceden başlamanız gerekir.
Öncelikle çöven otunu yıkayın ve tencereye alın.
Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek bir gece bekletin.
Karıştırma kabına tereyağını alın ve erimesi için bekleyin.
Üzerine kabartma tozu ve irmik ekleyerek karıştırın.
Ardından yumurta ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırma işlemine devam edin.
Bu esnada pudra şekeri de ilave edin.
Daha sonra azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
İç harcı için; Ceviz veya fıstıkları döverek toz haline getirin.
Üzerine toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırın.
Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar kopartın.
Elinizle bastırarak hamuru açın.
Ortasını cevizli harç ile doldurduktan sonra kenarlardan kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız hamurları dizin.
Kerebiç Tatlısı Kaç Derecede, Ne Kadar Süre Pişer?
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 25-30 dakika pişirin.
Köpüğü için; Çöven otunun kökünü bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynatın.
Kaynatma işlemini 1-2 saat kadar sürdürebilirsiniz.
Tenceredeki su azaldıkça üzerine su ilave edin.
Daha sonra çöven otunu süzün ve suyun içerisine pudra şekeri ekleyin.
Su ve pudra şekeri karışımını köpük kıvamına gelene kadar, yaklaşık 30-40 dakika, mikserle çırpın.
Tatlı piştikten sonra soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Kerebiç Tatlısı Nasıl Servis Edilir?
Soğuyan kerebiç tatlısını, köpük ile birlikte servis edin.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.