Suşi denilince ilke akla gelen hgenellikle çiğ balık olsa da suşiye çiğ balık koyma zorunluluğu yoktur. Avokado, salatalık, havuç, mor lahana gibi pek çok sebze kullanılabilir. Bunun yanı sıra kızarmış yumurta ve krem peynir gibi farklı dolgular da kullanılabilir. İşte sizler için çiğ balık bulunmayan suşi tarifinin yapımı...
SUŞİ (SUSHİ) TARİFİ
1 dilim somon fileto ya da ton balığı
1 adet yenilebilir deniz yosunu (nori yaprağı)
2 dilim salatalık
1 kase sushi pilavı
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi (mirin)
1 tatlı kaşığı wasabi
1 çay kaşığı susam
1 kase soya sosu
1 adet havuç
Yarım yemek kaşığı şeker ve tuz
Çeyrek avokado
SUŞİ NASIL YAPILIR?
Pirinçler ılık suda yarım saate yakın ıslatılır.
Islatılan pirinçler nişastası gidene kadar yıkandıktan sonra, 1 bardak sıcak su ile yarım dakika açık ateşte pişirilir. Daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pişen pirinçler 15 dakika boyunca dinlenilir.
Pişen pirinçler kaba alındıktan sonra soğumaya bırakılır.
Küçük bir kasede tuz, şeker ve pirinç sirkesi eriyene kadar ısıtılır. Arkasından hemen pirinçler eklenerek homojen şekilde karıştırılır
Pişen pirinçler dinledikten sonra, soğumaya bırakılır.
Jülyen doğranan havuçlar, avokado, salatalık kurdan gibi ince olacak şekilde kesilir.
Nori yaprağının parlak kısmı öne gelecek şekilde hasır servisin üstüne koyulur.
Dinlendirilen ve soğuyan pirinç üç eşit parçaya ayrılır. Her bir nori yaprağına 3'te bir oranında pirinç eklenir ve yaprağa her bir yanına eşit miktarda dağıtılır.
Yaprağın bir tarafına avokado, salatalıklar ve havuçlar koyulur.
Yaprakların üzerine salamura somon eklenir. Hasır servis ile yavaş yavaş sıkılarak rulo haline şekline getirilir.
Rulonun iki ucundaki sarkan parçalar ıslatılmış bıçakla kesilir.
İsteğe göre dilimlenen sushiler soya sosu veya wasabi ile yenir.
SUŞİ KAÇ KALORİDİR?
Bu besinin 100 gramında 113 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 150 gramlık miktarında Sushi 170 kalori bulunmaktadır.
