Tüketiciler dikkat! Gerçeği ile sahtesini ayırt etmek çok zor: Renklendirici ve aroma katıyorlar!

Zeytinyağının sahtesi veya düşük kaliteli olup olmadığını anlamanın birkaç yolu vardır.

Bunlardan en önemli olanları şunlardır: 

Koku Testi: Gerçek zeytinyağı genellikle taze çim veya meyve gibi kokar. Eğer yağda küf veya sirke gibi kötü bir koku alıyorsanız, bu sahte veya bozulmuş olabileceğinin bir işaretidir.

Lezzet Testi: Kaliteli zeytinyağı hafifçe meyvemsi ve taze olmalıdır. Acılık veya baharatlı bir his varsa bu iyi bir işarettir. Eğer yağ tatsız veya bayat gibi hissettiriyorsa, bu kalitesiz veya sahte olabileceğini gösterir.

Soğukta Durum: Gerçek zeytinyağı düşük sıcaklıklarda katılaşır. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra yağ katılaşmıyorsa, bu sahte olabileceğini gösterir. Ancak bu test her zaman kesin sonuç vermez çünkü bazı işlenmiş yağlar da soğukta katılaşabilir.

Ambalaj ve Etiket: Kaliteli zeytinyağları genellikle koyu renkli cam şişelerde satılır ve üzerlerinde üretim tarihi, son kullanma tarihi, menşei ve sızma zeytinyağı olup olmadığı gibi bilgiler bulunur. Eğer bu bilgiler eksik veya şüpheli görünüyorsa, ürünün sahte olma ihtimali vardır.

Fiyat: Eğer bir zeytinyağı diğerlerine göre önemli ölçüde ucuzsa, bu da kalitesiz veya sahte olabileceğinin bir göstergesi olabilir.

Renk: Zeytinyağının rengi kalitesi hakkında kesin bir bilgi vermez. Kaliteli yağlar açık sarıdan yeşile kadar değişebilir. Renk, zeytinin çeşidi ve hasat zamanına göre değişir.

Biyokimyasal testler: Zeytinyağının kalitesini belirlemek için kullanılan en kesin yöntem, biyokimyasal testlerdir. Bu testler, zeytinyağındaki asitlik derecesini, polifenolleri ve diğer bileşenleri ölçer.

Zeytinyağı, satın aldıktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklamayı unutmayın.