|

163 yıllık lezzet: Kalkanoğlu pilavcısı

Trabzon'da 1856'dan beri faaliyet gösteren tarihi Kalkanoğlu pilavcısı, Uzak Doğu'dan gelen turistlerin ilgisini çekiyor. Güney Kore, Japonya ve Çin'den gelen ziyaretçiler, turizm firmalarınca damak zevklerine yakın yemekler tercih ettikleri için tarihi işletmeye yönlendiriliyor. İşletme sahibi Taner Kalkanoğlu, "Uzak Doğulu turistlerin de ayrı bir ilgisi var çünkü pirinç pilavı onların da mutfağında olan bir yemek" dedi.

Yeni Şafak
15:30 - 4/01/2019 Cuma
Güncelleme: 15:36 - 4/01/2019 Cuma
AA
Trabzon'un meşhur lezzeti: Kalkanoğlu pilavcısı​
Trabzon'un meşhur lezzeti: Kalkanoğlu pilavcısı​

Trabzon'da 163 yıllık Kalkanoğlu pilavcısı, 4 kuşak önce Osmanlı sarayında hazırlanan lezzeti, kenti ziyaret eden turistlerin beğenisine sunuyor.

Ortahisar ilçesindeki Moloz mevkisinde faaliyet gösteren Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı, kente gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

  • "Kırım Savaşı" olarak da bilinen, 1853 yılında başlayan Osmanlı-Rus Savaşı esnasında cephelere gönderilmek üzere kentte toplanan askerlerin yiyecek ihtiyacı için dönemin Trabzon Valisi Osman Efendi'nin saraydan bir pilavcı başı istemesi nedeniyle "Kalkanoğlu" lakaplı Süleyman Ağa, Çarşıbaşı ilçesinden kent merkezine getirildi.

Savaşa giden askerlerin yanı sıra pilavdan vatandaşların da yemesini isteyen Süleyman Ağa, Pazarkapı Mahallesi'nde açılan aşevinde pilav ve hoşaf dağıttı.

Vali Osman Efendi, aşevini ziyareti sırasında dağıtımda adaletli olunması için Süleyman Ağa'dan, pilavın terazi ile tartılarak verilmesini istedi. O günden sonra da Kalkanoğlu'nda pilav, teraziyle tartılarak verilmeye başlandı.


Beşinci kuşağa emanet

Patentli "Tarihi Kalkanoğlu Pilavı", ailenin dört ve beşinci kuşak fertlerinin elinde, yurt içi ve dışından gelen ziyaretçilerin sofrasına konuk olmaya devam ediyor. İşletme sahibi Taner Kalkanoğlu, turizm sezonunda Trabzon'a körfez ülkelerinden büyük ilgi olduğunu söyledi.

Kalkanoğlu, iş yerini ziyaret edenlerin çoğunluğunu Uzak Doğu ülkelerinden gelenlerin oluşturduğunu belirterek, "Bunun yanında Uzak Doğulu turistlerin de ayrı bir ilgisi var çünkü pirinç pilavı onların da mutfağında olan bir yemek" dedi.

#Kalkanoğlu pilavı
#Trabzon
#turist
#Turizm
5 yıl önce