Mutfakta kullanılan malzemelerin hepsi helal. Çift, genellikle sığınmacıların geldiği Güneydoğu Asya ülkelerinin damak tadına uygun yemekler pişirmeye özen gösteriyor.
15:52, 20/10/2016, PerşembeG: Güncelleme: 16:18, 20/10/2016, Perşembe
Bir adanmışlık hikayesi: "Malezya Mutfağı"
Fransa'nın kuzeyinde bulunan Jungle kampında gönüllü olarak 13 aydır yemek pişirip dağıtan Malezyalı Cemal ve Sofinee çifti, her gün yaklaşık bin kişiye yemek pişiriyor.
İngiltere'den Eylül 2015'te ziyaret için geldikleri Jungle'daki durumu gördükten sonra bir daha eski hayatlarına dönemeyen çift, önce 50 kişiyle başladıkları yemek dağıtma macerasını bugün bin kişiye kadar taşımayı başardı.
Tamamen kendi imkanlarıyla oluşturdukları mutfaklarında patates soyma makinesinden, jeneratöre, güç kaynağına birçok ekipman bulunuyor.
Mutfak ekipmanlarının büyük bir kısmı yapılan bağışlardan geliyor. Mutfak, kilerin bulunduğu, yemeklerin dağıtıldığı ve pişirildiği 3 ana kısımdan oluşuyor. Gelen gönüllüler, mutfağın hemen yanında yer alan karavanlarda kalıyor.
Mutfakta her şey kurallara bağlı. Sofinee, her hafta yemek listesi ve görev dağılımı yapıyor. Bin kişiye yemek pişirmek ve dağıtmak için 6-7 kişinin ortalama 10 saat çalışması gerekiyor.
Mutfakta çalışanların duş alması bile 7 dakika ile sınırlandırılmış durumda. Fazladan akacak 1 litre su, mutfaktaki tüm işleyişi aksatabiliyor.
Bunun yanı sıra bayramlar ya da kandillerde, imkanlar zorlanarak sığınmacıların en çok özlediği, büryani, döner, kebap gibi daha masraflı yemekler hazırlanıyor. Malezya Mutfağı, Ramazan ayı boyunca da hem sahur hem iftar menüsü dağıttı.
Manş denizi kıyısındaki Calais kenti yakınlarında bulunan ve dünyanın en tehlikeli sığınmacı kampları arasında gösterilen Jungle'daki sığınmacılar ve gönüllüler, tahliye kararının ardından neler olacağını merak ediyor.
Halihazırda yaklaşık 7-8 bin kişinin yaşadığı tahmin edilen Jungle'da birçok aile Fransa'ya sığınma başvurusunda bulunurken İngiltere, ebeveynleri olmayan 18 yaşından küçük çocukların bir kısmını kabul etmeye başladı.
Bir adanmışlık hikayesi: "Malezya Mutfağı"
Bir adanmışlık hikayesi: "Malezya Mutfağı"
Bir adanmışlık hikayesi: "Malezya Mutfağı"
Çeşitli ülkelerdeki birçok sığınmacı kampında Malezya mutfağına benzer bir yapı kurmaları konusunda kendilerine teklifler geldiğini ifade eden Cemal, özellikle Yunanistan'daki kamptan gelen teklifi düşündüklerini belirtiyor.
Jungle'ın kendisine bambaşka ufuklar açtığını ifade eden Cemal: "Burada kural, nizam, hükümet, devlet hiçbir düzen yok. Ama ona rağmen el ele vererek 13 aydır hiç durmadan yemek yapıp, dağıttık. Bu sürede burada pişen yemeğin bedeli 1 milyon poundu aşmıştır. Düşünün günde kullandığımız pirinç 160 kilogram. Bunun yanına daima bir et ve sebze yemeği, meyve veriyoruz. Bazen tatlımız oluyor. Geçen hafta Katar'dan bir gönüllü grup ceplerinde 12 bin avro ile geldiler. Ben hayatımda o kadar parayı bir arada bile görmedim. Ama insanlar dünyanın her yerinden buraya kardeşlerine yardım etmek için geliyor. İyilik öyle bir sihir ki bir kez bulaştı mı etkisi kaybolmuyor."
Çiftin Facebook'taki Kitchen in Calais sayfası, 21 bin kişi tarafından takip ediliyor ve gönüllüler genelde çiftle sosyal medya üzerinden iletişime geçiyor.
