Osmanlı Saray Kadayıfı spesiyal çalışıyor. Çok fazla çeşit yok. Sadece fındıklı ve fıstıklı kadayıfın hazırlanması, kaliteyi de arttırıyor. Genelde fıstıklı kadayıfa alışkın olduğumuz fındıklı kadayıfa büyük ilgi var. Kadayıfın ustası Gürhan Kasap fındıklı kadayıfın sırrını da veriyor “Ben bugüne kadar fındıklı kadayıf yapan bir yer duymadım. Genelde fındık ekşidiği için tercih etmiyorlar. Ama çifte kavrulmuş ve kaliteli fındık asla ekşimez ve çürümez. Günlük hazırlandığında da tadından yenmez.”
17:10, 13/02/2015, Cuma
Osmanlı Saray Kadayıfı'nın sırrı instagram'da
Kadayıf millet olarak çok sevdiğimiz ve tükettiğimiz bir tatlı. Türkiye’nin neresine giderseniz gidin farklı bir pişirme tekniğiyle hazırlanan kadayıfı bulabilirsiniz. Kadayıfın Diyarbakır'da burması yapılır, Karadeniz'de teli, Hatay'da ise künefesi meşhurdur. Şimdi bu çeşitlere bir de Osmanlı Saray Kadayıfı eklendi. Hem de İstanbul’da. http://instagram.com/osmanlisaraykadayifi
Kadayıf millet olarak çok sevdiğimiz ve tükettiğimiz bir tatlı. Türkiye’nin neresine giderseniz gidin farklı bir pişirme tekniğiyle hazırlanan kadayıfı bulabilirsiniz. Kadayıfın Diyarbakır'da burması yapılır, Karadeniz'de teli, Hatay'da ise künefesi meşhurdur. Şimdi bu çeşitlere bir de Osmanlı Saray Kadayıfı eklendi. Hem de İstanbul’da.
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan saray kadayıfını yeni formuyla sunan Osmanlı Saray Kadayıfı, açıldığı günden bu yana halk tarafından yoğun ilgi gördü. İlk şubesini Alibeyköy'de açan ve müşterilerinden tam not alan Osmanlı Saray Kadayıfı, ikinci şubesini Fatih Şehremini'de açmıştı.
Osmanlı Saray Kadayıfı'nın kadayıf ustası Gürhan Kasap, hazırladıkları kadayıflarda hiçbir şekilde glikoz kullanmadıklarını söyledi. Kullanılan tüm ürünlerin yetiştiği yerlerden alındığını kaydeden Kasap günde yüzlerce tepsi hazırladıkları kadayıfın muhtevasını şöyle anlatıyor Fındık Giresun'dan, fıstık da Gaziantep'ten geliyor. Tereyağ dışında hiçbir yağı kullanmıyoruz. Kadayıfımız sadece su, şeker, kadayıf, tereyağ ve fıstıktan oluşur. Hiçbir şekilde şişkinlik ve ağırlık vermez.
Tatlılarda kullanılan Giresun Bulancak'tan getirtilirken, fıstık ise Antep'ten birinci kalite olarak tedarik ediliyor. Tatlılar günlük olarak hazırlanıyor. Bir tepsi kadayıfın hazırlanmasından tezgaha çıkış süresi iki buçuk saati buluyor. Fırında değil, ocak üzerinde çevrile çevrile pişirilen tatlı, lezzetinin büyük kısmını da buradan alıyor.
Şerbetinde en dikkat çekici nokta ise glikoz şurubunun kullanılmıyor oluşu. Sadece su ve şekerden hazırlanan şerbet, kadayıfla buluşunca ortaya tarif edilmez bir tat çıkıyor. Sabah saat 11.00'da tatlı hazır oluyor.
Peki, neden Osmanlı Sarayı Kadayıfı?
Dekorasyonda kullanılan ayrıntılar, bakır servis tabakları ve peçeteliklerle her şey en ince ayrıntısına kadar düşünülmüş.
Sipariş verdiğinizde tatlınız, bakır tabaklarda usulüne uygun servis ediliyor. Servis sırasında en dikkat çeken ise süt ikramı…
Kadayıfla ikram edilen sütün sırrını da ustası açıklıyor “Her lokmadan sonra ağzınızda süt gezdirirseniz, yediğiniz her çatalda ilk başta aldığınız tadı alırsınız. Nasıl ki baklavayla ayran ikram edilir, biz de saray mutfağına uygun kadayıfla süt ikram ediyoruz.”
Osmanlı Saray Kadayıf, müdavimleri ve müşterilerini sosyal paylaşım platformu instagram’da da lezzet turuna çıkarıyor. Sosyal medyanın paylaşım gücü ile İstanbul’da üretilen kadayıfın tüm Türkiye’ye hatta dünyaya yayılmış durumda.
instagram’da 13 bin takipçisi olan Osmanlı Saray Kadayıfı’nın paylaşımları binlerce beğeni ve yorum alıyor. İşletmenin “İnstagram’dan gördüm de geldim” diyen müşterilerine her geçen gün yenileri ekleniyor. Osmanlı Saray Kadayıfı’nın instagram’da takip etmek için tıklayın httpinstagram.comosmanlisaraykadayifi
