Tavuğun en sağlıklı kısmı açıklandı: Meğer yıllardır yanlış tüketiyormuşuz
10:43, 09/09/2026, Çarşamba
Yeni Şafak
Protein açısından zengin yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olan tavuk etiyle ilgili ezber bozan bir gerçek ortaya çıktı. Milyonlarca kişinin sıkça tükettiği bölümlerin aksine, uzmanlar vücut için en faydalı ve en düşük yağ oranına sahip bölümü açıkladı. Çarpıcı araştırma sonucu, sofradaki tercihlerinizi tamamen değiştirecek.
Tavuğun her bölgesi aynı besin değerine sahip değil. USDA verilerine göre doğru bölüm seçildiğinde alınan protein miktarı tavan yaparken, vücuda giren yağ oranı minimuma iniyor. Peki, sağlık uzmanlarının ısrarla tavsiye ettiği o bölüm hangisi ve tavuk pişirirken yapılan en büyük hata ne?
Tavuğun en sağlıklı bölümü: Derisiz göğüs eti
Forbes.com'da yer alan habere göre tavuk denildiğinde akla ilk gelen göğüs eti, beslenme uzmanlarına göre tavuğun açık ara en sağlıklı bölümü. Özellikle derisiz olarak tüketildiğinde yüksek protein ve oldukça düşük yağ oranı sunan tavuk göğsü, kilo kontrolü sağlamak ve kas kütlesini korumak isteyenler için benzersiz bir besin kaynağı.
USDA verileri ortaya koydu
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından paylaşılan besin değerleri, tavuk parçaları arasındaki devasa farkı gözler önüne seriyor.
100 gram kavrulmuş derisiz tavuk göğsünde yaklaşık 31 gram protein ve sadece 3,6 gram yağ bulunurken; aynı miktardaki but etinde yağ oranı 11 grama kadar yükseliyor.
Koyu renkli etler daha lezzetli gelse de göğüs eti kadar yağsız bir protein kaynağı sunamıyor.
But ve kanat sağlıksız mı?
But veya kanat gibi bölümleri doğrudan "sağlıksız" olarak nitelendirmek doğru değil. Bu parçalar da son derece besleyici ancak göğüs etine kıyasla belirgin şekilde daha fazla yağ içeriyor. Bu durum özellikle yağ alımını kısıtlaması gerekenler, kolesterol hastaları ve diyet yapanlar için göğüs etini daha avantajlı bir seçenek haline getiriyor.
Tehlike pişirme yönteminde gizli
Cleveland Clinic uzmanlarına göre tavuğun bölümü kadar nasıl pişirildiği de büyük önem taşıyor. Izgara, fırınlama ve haşlama en sağlıklı yöntemler iken; kızartma ve pane kaplamalar yemeğin kalori yükünü katlıyor. En büyük gizli tehlike ise tavuk derisi. USDA verilerine göre tavuk göğsünün yağ oranı %3,5 seviyesindeyken, tavuk derisinde bu oran %37'ye fırlıyor. Tavuğu derisiz tüketmek sağlığınızı korumanın en kestirme yolu.
