Nihayet yaz bitiyor. Sıcağın yerini serin havalar alırken eğitim öğretim dönemi de başlıyor. Yarından itibaren binlerce çocuk okula dönecek. Ancak bu dönemde en çok dikkat edilmesi gereken şeylerden biri beslenme. Diyetisyen Aslıhan Altuntaş, okul döneminde kahvaltının önemine değinerek, “Gece boyu süren uzun bir açlık sonrası vücudun güne zinde ve enerjik başlaması için kahvaltı olmazsa olmaz. Kahvaltı yapılmadığı takdirde; dikkat dağınıklığı, yorgunluk, baş ağrısı ve zihinsel performansta azalmalar olur. Bu nedenle verimli bir okul günü geçirmesi için çocuklarımızı kahvaltısız evden çıkarmamalıyız.” diyor.
BİR HAFTALIK KAHVALTI
İki dilim tam tahıllı tost ekmeği, 30 gram peynir domates ile tost veya sandviç
30 gram peynir, 5 adet badem, 2 adet ceviz, 1 porsiyon meyve
1 adet muz, 2 adet ceviz, 1 su bardağı süt
1 adet haşlanmış yumurta, 1 dilim tam tahıllı tost ekmeği, domates, salatalık, yeşillik
1 su bardağı süt, 3-4 yemek kaşığı kuru meyveli müsli veya tam tahıllı mısır gevreği
3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 su bardağı süt, 2 adet ceviz, 3 adet gün kurusu kayısı
3 yemek kaşığı yoğurt, içine 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi ile yarım ayva, 5-6 adet fındık
2 CEVİZ BİR BARDAK SÜT
Beslenme çantaları hem ana hem ara öğünler için hazırlanabilir. Bu öneriler ebeveynlerin hayatını kolaylaştırırken çocukların da sağlıklı beslenmesini sağlıyor:
Yarım simit (arasında kaşar peyniri), ayran
Mini top ekmek (tam tahıllı olmalı) arasına peynir, zeytin/zeytin ezmesi, çeri domatesler
Meyveli yoğurt, tahıllı bisküvi (4-5 adet yeterli)
Mini ev hamburgeri (Tavuk ya da köfte ile yapılabilir, marul, salça kullanılabilir.), ayran
Beyaz peynir ve kuru domates, ince tam buğday lavaş, ayran
İçerisine taze meyve doğranmış yoğurt
2 adet kavrulmamış ceviz, 5-6 adet kavrulmamış fındık, 2 adet kuru kayısı, 2 adet kuru erik, az yağlı kutu süt
Sebzeli pancake
1 avuç ıspanak n Yarım su bardağı süt
1,5 su bardağı karakılçık unu n 1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta n 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yumurta, ıspanak ve sütü blenderla püre haline getirin.
Azar azar tuz ve unu ilave edin.
Kıvamı yoğun olursa sütle açın.
Hamur, krep kıvamına gelince yapışmaz tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirin.
Yemek için sızma yağ
Zeytinyağı hakkında o kadar çok şey söyleniyor, yazılıyor, konuşuluyor ki birçok kişi neye inanacağını şaşırmış; söylenenlerin hangisi doğru hangisi yanlış işin içinden çıkamaz hale gelmiş durumda. Kafa karıştıran söylentileri ilk sayısında mercek altına alan Bilge Ağaç, "Yemek pişirirken sızma değil, riviera zeytinyağı veya rafine yağları kullanmalı. Sızma zeytinyağı salatalar içindir" görüşünün yanlış olduğunu söylüyor. "Yemeğin de, kızartmanın da en güzeli ve sağlıklısı iyi cins, soğuk sıkım, natürel sızma zeytinyağı ile yapılanıdır. Zira, sağlık bekçiliğimizi yapan zeytinyağının içinde bulunan ve antioksidan görevini üstlenen fenollerdir" ifadesinin yer aldığı yazıda yanlış bilinen bir başka bir madde ise renginin koyuluğunun zeytinyağının kalite göstergesi olduğu... "Doğru Bilinen 5 Yanlış" başlıklı
Bilge Ağaç dergisi, zeytin-zeytinyağı ürünleri ve üreticilerini daha yakından tanıtmak, zeytin rotalarıyla okuyucuyu mucizevi bir yolculuğa çıkarmak amacıyla yayın hayatına başladı. İlk sayısında ise yer alan "Zeytinyağında Doğru Bilinen 5 Yanlış" konusu da dikkat çekti.
