“Efulim Çayeli Kuru Fasulyesi Erol Usta” Güngören’de Karadeniz yemekleri yapan salaş bir mekan. Yemek yapmayı seven Rizeli çift Erol ve Şenay Kahyaoğlu, Lazca ‘sevdiğim’ anlamına gelen Efulim ismini verdikleri mekanlarında müşterilerini evlerine gelen misafir gibi ağırlıyor.
Güngören'de bir benzin istasyonu içinde yer alan “Efulim Çayeli Kuru Fasulyesi Erol Usta” isimli mekan Karadeniz mutfağının nefis yemeklerini sunuyor. Burası yeni açılan bir yer de değil üstelik, 5 yıldır aynı yerde hizmet veriyor. Öğle saatlerinde gittiğimiz için aşırı bir kalabalık vardı. Kalabalık ne kadar artsa da ilgi ve alaka hiç azalmıyor. Tatlı kuru fasulyesi damakları şenlendiriyor. Yaz aylarında bahçeye ekstra masa açsalar da kışın bu pek mümkün olmadığı için kapıda sıra bekleyebilirsiniz.
Muhlama, mercimek çorbası, Akçaabat köfte, Hamsiköy fındıklı sütlaç, Çayeli kuru fasulye, et kavurma... Hepsi yerel malzemelerle günlük olarak yapılıyor. Rizeli çift Erol ve Şenay Kahyaoğlu'nun işletttikleri bu salaş mekanda yemekleri de kendileri yapıyorlar. Fasulyeyi İspir'den, pirinci Samsun Terme'den, eti Balıkesir'den, sütü Çatalca Yalıköy'den, tereyağ, peynir, mısır unu, kara lahana, bal, çay ve turşuyu Karadeniz'den getirten Erol Usta, “Yöresel malzemeleri kullanmazsak gerçek Karadeniz lezzetini yakalamamız mümkün olmaz. Hemşerilerimizin özledikleri lezzeti
burada yakalamalarını istiyoruz” diyor.
Lazca sevdiğim anlamına gelen 'Efulim' kelimesini mekan ismi olarak seçen Erol Usta, “Biz yemeklerimizi severek yapıyoruz. Eşim de ben de öncesinde yemek yapıyorduk ama burada daha sevdik. Yemek yaparken fasulyelerle konuşuyor sohbet ediyorum” diyerek iş yerinden öte, evleri olan mekanlarını ne kadar sevdiklerini gösteriyor. Erol Usta'nın Efulim'den önce de 20 yıllık bir aşçılık geçmişi var. Kuru fasulye pişirmeyi ise Çayeli'nde meşhur olan Hüsrev restoranda öğrenmiş. Efulim'in fiyatları ise şöyle: Kuru fasulye 12, tereyeğlı pilav 6, karalahana sarması 12 lira, muhlama 15, Akçabaat köfte 18, hamsi pilav 10, hamsi tava 15, Hamsiköy fındıklı fırın sütlaç 8 ve laz böreği 8 lira.
Efulim'de bir güzel karnınızı doyurduktan sonra Karadeniz ürünleri alışverişi de yapabilirsiniz. Turşu, çay, üzüm pekmezi, tereyeğ, bal, peynir satın alarak doğal ürünleri evinizde de tüketebilirsiniz. Rize'nin yeşil çay bahçelerinde yetişen çayın kilosu ise 25 lira.
Pazar günleri hariç haftanın 6 günü açık olan Efulim, sabah 9 ile akşam 22.00 arasında hizmet veriyor. Gitmeden önce arayıp yer ayırtmakta fayda var. Evlerinden çok mekanda vakit geçirdiklerini söyleyen Şenay Kahyaoğlu, “Burada vicdanımız çok rahat. Müşterilerimize de aynı şeyi söylüyorum. 2 çocuğum da, biz de, misafirliğe gelen akrabalarımız da buradan yiyor. Evimizde nasıl yapıyorsak burada da aynı şekilde hazırlıyoruz” diyor.
