Hep söylerim Allah, her memlekete, ilçeye, köye kendisine has bir özellik, güzellik ve lezzet bahşetmiştir. Örneğin; Malatya'nın kaysısı, Gaziantep'in çam fıstığı, Bursa'nın şeftalisi Karadeniz'in fındığı-çayı, Anamur'un muzu Şanlıurfa'nın sadeyağı, Tokat'ın asma yaprağı. Bu şekilde binlerce örnek verebilirim. Burada mühim olan bu yörelere verilen bu muhteşem lezzetleri gerektiği gibi tanıtmak ve pazarlamak. Bunu yapabilmek için de yöre halkına ve o yörenin yöneticilerine büyük bir görev düşmekte.
Geçen hafta beraber yemek yediğimiz Osmaniye Valimiz Celalettin Cerrah Bey'in üzerinde uzun zamandır durduğu ve benim de takip edip takdir etiğim Osmaniye'nin meşhur yer fıstığı ile yapmış olduğu çalışmaları kendisinden bir daha dinleme fırsatım oldu. Bir kere daha anladım ki verilen bu muhteşem lütufların kazanca dönüşmesi ve herkes tarafından bilinmesi için bu şehirlerin çok iyi yöneticilere ihtiyacı var. Osmaniye Valimizin yerfıstığıyla alakalı çalışmaları örnek gösterilebilecek bir durum.
Osmaniye'de yer fıstığı ve yer fıstığı ile yapılmış ürünleri satan bir çok mağaza varmış. Mağazaların içinde fıstığın her halini bulmak da mümkünmüş. Vali Celalettin Bey öyle diyor. Sözlerine de şöyle devam ediyor;
"Osmaniye yer fıstığı hem işlenmiş hem de işlenmemiş olarak Dünya pazarında önemli bir yer tutuyor. Türkiye'de üretilen yerfıstığının yüzde 40,4'ü Osmaniye'den karşılanmasına rağmen, yüzde 90'nına yakın kısmı da Osmaniye'de işlenerek pazarlanmakta. Fıstıkla yaptığımız ürün yelpazemiz ise oldukça geniş. Bunları Ezmesi, Çikolata Kaplısı, Lokumu, Cezeryesi, Hurması, Kreması, Yağı, Sabunu gibi sıralamak mümkün. Yer fıstığının Osmaniye'de sadece tohumlarının değil; sapları ve kabuklarının da birçok alanda kullanıldığını öğreniyorum. Örneğin kabuklarını sanayide saplarını da hayvanları beslemede kullandıklarını söylüyor Valimiz. Ayrıca yer fıstığının vücuda enerji ve kuvvet verdiğini, kasların ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olduğunu, zihinsel ve bedensel yorgunluğu azalttığını, kalp sağlığına, şekerin ve kolesterolün düşürülmesine yardımcı etkenler içerdiğini ve kansere karşı koruyucu bir etkiye de sahip olduğunu belirtiyor.
Halk hem kaliteli hem de ucuz baklava yiyebilsin mantığı ile yola çıkarak BAKTAD ile ortaklaşa yaptıkları çalışmalar doğrultusunda 20 çeşit yer fıstıklı baklava yaparak, İstanbul'da da bununla ilgili bir tanıtım toplantısı düzenlemişler. Osmaniye'ye özellikle de Türkiye ekonomisine katkı sağlamak için yaptıkları bu çalışmada; üretilen 500 Ton baklavanın sadece 1 ton'unu yer fıstıklı olarak satmak ise ilk hedefleri arasında yer alıyormuş. Yer fıstığı, ile ilgili bu gelişmeler Osmaniye Valimizin çalışmaları takdire şayan. Bizim bu tür çalışmalara destek vermemiz de gerekir. Yurt dışından gelen değil de kendi üretimimiz olan Osmaniye yerfıstığını ve yer fıstığı ile yapılan enfes lezzetleri tüketerek, bu yörelerdeki bu tür çalışmalara destek olmamız gerekiyor diye düşünüyorum.
