Hayat Şekersizreçel mümkün

Şekersiz reçel mümkün

Sağlıklı kalabilmek için şekerden kaçınıyoruz. Ancak alışkanlıkları değiştirmek de hayli zor. Ancak alternatif tariflerle sağlıklı lezzetler elde etmek mümkün. Bu hafta şeker içermeyen reçel tariflerimiz var.

Haber Merkezi Yeni Şafak
Şekersiz reçel mümkün
Şekersiz reçel mümkün

Kahvaltıda reçellerin yeri bir başka. Fakat, sağlıklı yaşam kaygısı bizi, beslenme uzmanlarının sakıncalı listesine aldığı şekerden uzak durmaya zorluyor. Peki, şeker eklemeden reçel yapabilmek mümkün mü? Elbette…

Geçen hafta, pekmez ilave edilerek yapılan reçeller için tarif vermiştim. Kaçıranlara hatırlatıp, “hemen hem pekmez, hem şeker, hem de bal olmadan nasıl reçel yaparız” sorusuna dönüyorum. Temel olarak bize kıvamı verecek ve tatlılığı sağlayacak malzemeler gerekiyor. Kıvamı pektin dediğimiz bir karbonhidratla vereceğiz. Pektin özellikle çok olgunlaşmamış elmada, ayvada, kayısıda ve erikte bulunuyor. Mesela bir kilogram eriği 2 su bardağı su ile ocağa koyup pelteleşene kadar pişirip süzerek erik pektini elde edebilir, bunu reçel yapımında kullanabiliriz. Fakat şu an, biraz da ekonomik düşünerek elma pektini yapalım istiyorum. Olgunlaşmamış elma ya da ekşi elmaları kabuğu ve çekirdeğiyle birlikte dörde bölüp, bir kilogram elmaya bir litre su ekleyerek kısık ateşte iyice pişirelim ve bir torbaya doldurup süzelim. Ardından çıkan suyu biraz daha kaynatıp koyulaştırabilir ya da hemen reçel yapmada kullanabiliriz. Pektinin olup olmadığını kıvamından anlamamız mümkün. Kaynayan süzülmüş elma, erik ya da kayısı suyunu bir kaşığa alıp soğuttuğumuzda koyulaşıyorsa pektin hazır demektir. Şimdi pektinle yapılmış, şekersiz reçellerin tariflerine geçelim. Sağlıklı, mutlu pazarlar dilerim.

Şekersiz Çilek Reçeli

MALZEMELER:

1 kg çilek n 750 ml elma pektini

REKLAM

1 su bardağı su n Yarım limon suyu

YAPILIŞI:

Çileklerimizi ayıklayalım, yıkayalım.

Elma pektini ve suyu ocağa koyup bir taşım kaynatalım.

İçine çilekleri atalım ve tekrar kaynayınca limon suyunu ekleyelim.

Kaşıkla birazını tencerenin dışına alıp kıvamını kontrol edelim.

Yeterince koyulaşınca kaynar sudan geçirdiğimiz kavanozlara doldurup sıcakken ağzını kapatalım.

Şekersiz İncir Reçeli

MALZEMELER:

1 kg incir n 2 ayva n 1 litre elma pektini

Yarım limonun suyu

YAPILIŞI:

Ayvaları yıkayıp çekirdekleri ile birlikte parçalayalım ve az su ilave ederek pişirelim.

Süzüp ayva suyunu elma pektini ile karıştıralım. İncirlerin tepesini hafifçe keselim.

Ayva ve elma sıvılarını ısıtıp içine inciri ekleyelim.

Kaynayınca limon suyu ya da leblebi kadar limon tuzunu ilave edelim.

Yeterince kaynadığında, bir kaşıkla az miktarda reçeli tencerenin dışına alıp koyuluğunu kontrol edelim.

Pişirdiğimiz reçeli sıcakken, kaynar suda sterilize ettiğimiz kavanozlara dolduralım.

REKLAM

Afiyet olsun.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.