Mübarek Ramazan ayı 24 Nisan 2020 Cuma günü başlıyor. 11 ayın sultanı Ramazan’a çok az bir süre kaldı. Ramazan sofrasına lezzet katan ve baş tacı nefis ramazan pidesini evde pratik ve kolay bir tarifle yapabilirsiniz. Koronavirüs salgını etkisini sürdürürken, ev yapımı ekmekten sonra Ramazan pidesini de evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Hijyenik şartlara uygun olarak Ramazan ayının baş tacı pideyi evde kolay ve hızlı şekilde yapmanın püf noktaları var. Evde kolay bulunabilecek un, tuz, yumurta, su ve maya gibi malzemeler ile Ramazan pidesi hem sağlıklı hem de lezzetli oluyor. Mis gibi kokusu, nefis lezzeti ve çıtırlığı ile Ramazan pidesi nasıl yapılır? sorusunun yanıtını sizin için araştırdık.
Şeflerden aldığımız bilgiler doğrultusunda iyice kabarmış hamura, dik gelecek şekilde sık ve simetrik olarak baklava dilimi diye tabir edilen şekilde tırnak vurabilirsiniz. Aynı zamanda ramazan pidesinin parlak görünmesi için birden fazla yöntem de mevcut. Üstüne yumurta sarısı, yumurtanın bütünü, un ve kaynar sudan oluşan bulamaç ya da yoğurt sürebilirsiniz. Ünlü şeflerden sizin için evde kolay ramazan pidesi tariflerini derledik.
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığının yarısı toz şeker
1 paket kuru maya yada yaş maya
6 su bardağı ekmeklik un
Biraz susam
Biraz çörek otu
Bir adet yumurta sarısı
Önce maya,su, tuz ve şekeri bir kaba koyup karıştırarak bir on dakika bekletip mayanın aktif hale gelmesini bekleyelim. Daha sonra unumuzu karıştırarak iyi bir şekilde yoğuralım. Yoğurduğumuz hamur ele yapışacak kıvamda bir hamur olmalı. Hamuru 2 saat boyunca üzerini kapatarak mayalayalım. 2 saat sonunda alt üst edip içindeki havacıkları çıkararak bezeler haline getirerek dinlendirmeye alalım. yaklaşık yarım saat kadar. sonra pideyi ekmek formatında açarak üzerine yumurtanın sarısını sürdükten sonra tırnak işlemine geçebilirsiniz. Altına yağlı kağıt açarak fırın tepsisine yerleştirip bir 10-15 dakika daha beklettikten sonra önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Üzerine fırına vermeden önce susam ve çörek otu ilave edebilirsiniz. bu arada fırının içine çalıştırdığınızda bir kase içinde kaynar su koymayı ihmal etmeyin.
- MALZEMELER
- Un 1 Kg
- Su 800 gr 4 bardak
- Tuz yemeklik iyotsuz 20 gr 1 tatlı kaşığı
- Şeker 20 gr 1 tatlı kaşığı
- Yaş maya 50 gr
- YAPILIŞI
Yaş mayayı az su ile açıp suyun yarısı hariç tüm malzemeyi mikserde veya elde karıştırın. İyice karışan hamura kalan suyu yavaş yavaş yedirin. Hamur toparlanıp lastik gibi olması lazım. Hamuru mayalandırıp istediğiniz boyutta kesip yuvarlayıp altına mısır unu serpip üzerlerini bir bez örtüyle örtüp tekrar mayalandırın.
- MALZEMELER
- 1 su bardağı ılık su
- 20 gr yaş maya
- 1 Yemek kaşığı toz şeker
- 2.5 su bardağı Un l 1 tatlı kaşığı tuz
- YAPILIŞI
- Karıştırma kabına ,ılık suyun içine mayayı ilave edip elimizle karıştırıyoruz ,şekeri ekliyoruz .10 dakika bekliyoruz aktive olsun. Ayrı bir kapta un ve tuzu ilave edip güzelce yoğuruyoruz 12 dakika kadar , sonra beze yapıp üstünü streç filmle kapla sonra üstünü kapatıyoruz oda sıcaklığında 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Elimizle hazırladığımız sosu sürerek pide şekli vererek üstüne susam ve çörek otu serpiyoruz . Fırınımızı 180 derecede başlatıp 30 dk pişirirken sonra 200 dereceye çıkarıp 15 dakika daha pişiriyor.
- MALZEMELER
- 1 Kg Un
- 20 gr maya
- 25 gr tuz
- 20 gr şeker
- 4 bardak ılık su
- YAPILIŞI
- Unu, mayayı, tuzu ve şekeri karıştırıp malzemeleri ılık su ile yoğuralım. Hamuru 10-15 dakika mayalandırıp 8-10 adet parçaya bölebilirsiniz. Ardından pide şeklini verip tepsilere dizerek önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
