Hayat Hem yağlı hem kalp dostu

Hem yağlı hem kalp dostu

Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar, yüzde 60’ı yağ olan fındığın bünyesinde birçok faydalı biyoaktif bileşik barındırdığını belirtti. Günde 30-40 gram doğal fındığın tüketilmesini tavsiye eden Doç. Dr. Alaşalvar, fındığın kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini yüzde 25-30 oranında azaltabileceğini ifade etti.

Haber Merkezi IHA
Kalp-damar hastalıklarını önleyen fındık, doğru oranad tüketildiğinde kişinin günlük E vitamini ihtiyacını da karşılayabiliyor.
Kalp-damar hastalıklarını önleyen fındık, doğru oranad tüketildiğinde kişinin günlük E vitamini ihtiyacını da karşılayabiliyor.
TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü Müdürü Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar fındığın sağlığa olan yararlarını anlattı. Fındığın kişinin günlük ihtiyacı olan yağları ve E vitaminini içerdiğini söyleyen Doç. Dr. Alaşalvar, "Fındık diğer sert kabuklu kuru yemişlerle kıyaslandığında, fındık, alfa-tokoferol ve oleik asit açısından en sert kuruyemiştir. Bu nedenle düzenli olarak günde 30-40 gram natürel fındık tüketimi ile hem yağda hem de fındığın diğer kısımlarında bulunan biyoaktif bileşikler ve polifenoller, kalp - damar hastalığına yakalanma riskini yüzde 25-30 düzeyinde azaltabilir" dedi.

16 çeşit yağ asidi içeriyor

Biyoaktif bileşikleri, sağlık için önemli faydalı maddeler olarak da tanımlayan Doç. Dr. Cesarettin Alaşalvar şunları söyledi:

"İçerik olarak bakıldığında 100 gram naturel fındık, yaklaşık %60 civarında yağ içermektedir. Fındık yağı nötral ve polar yağlar olmak üzere iki sınıfa ayrılmaktadır. Toplam yağın yüzde 98,8'ini nötral ve yüzde 1,2'sini polar yağlardan oluşmaktadır. Nötral yağların tamamını ise triaçilgliseroller oluşturur. Fındık yağında 12 çeşit TAG bileşeni bulunmakta olup, en fazla olanı yüzde 70-75 oranında bulunan 'oleoyl-oleoyl-oleoyl' olarak adlandırılan bileşiktir. 16 çeşit yağ asidini bünyesinde barındıran fındık yağında, en önemli yağ asidi ise toplam yağ asitlerinin yüzde 80-85'ini oluşturan oleik asittir. Tokollerin farklı bileşikleri E vitamini aktivitesi gösterir. En aktif olanı ise alpha-tokoferoldür. Fındık yağı bünyesinde 4 çeşit tokoferol ve 3 çeşit tokotrienol içerir. Bunlar içerisinde, fındık yağında en yüksek düzeyde olan ise alpha-tokoferoldür. E vitamini vücudumuz için elzem bir vitamin olup, günlük ihtiyacımız ise 15 mg düzeyindedir."

Kalbiniz için bunları sofranızdan eksik etmeyin
HAYAT
Kalbiniz için bunları sofranızdan eksik etmeyin


Kolestrol seviyesini indiriyor

Bünyesinde 12 çeşit fitositerol bulunduran fındık yağında, en fazla bulunan bileşiğin beta-sitositerol olduğunu ifade eden Alaşalvar "Fitosterol bileşikleri içerisinde, en faydalı olan ise beta-sitosteroldür. Bu bileşik, hem tek başına hemde diğer benzer fitosterollerle beraber kullanıldığında, kandaki kolesterol seviyesini indirir ve bazen hiperkolesterolemi tedavisinde kullanılır. Günlük tavsiye edilen fitositerol miktarı ise 2 gram civarındadır. Bu nedenle, fitositerol ihtiyacının az bir kısmını ancak fındık yağından karşılanabilir.

“Sifingolipidler kanserin önlenmesinde yardımcıdır"

Fındık yağında az miktarda (0.32 g/100 g fındık yağı) olan ve kolesterol düşürücü özelliği olan sifingolipidler bulunmaktadır" diyen Alaşalvar "Bu bileşiğin, ayrıca kanserin önlenmesine yardımcı olduğu belirtilmiştir. Sonuç olarak, yüzde 60'ı yağ olan fındık, bünyesinde birçok faydalı biyoaktif bileşiği barındırmaktadır. Badem, Ceviz, Antep fıstığı diğer sert kabuklu kuru yemişlerle kıyaslandığında, Fındık alfa-tokoferol ve oleik asit açısından en zengin sert kabuklu kuru yemiştir. İspanya'da 7 bin 447 birey üzerinde yapılan ve 5 yıl süren (PREDIMED) çalışmada, grupların bir kısmına Akdeniz diyetine ek olarak günde 30 gram fındık, ceviz ve bademden oluşan karışık kuru yemiş verilmiş olup, bireylerin kalp ve damar hastalıkları risk belirteçlerin de kontrol diyete göre yüzde 28 azalma gözlemlenmiştir. Bu nedenle, düzenli olarak günde 30-40 gram miktarında natürel fındık tüketimi ile hem yağda hem de fındığın diğer kısımlarında bulunan biyoaktif bileşikler ve polifenoller sayesinde, kalp-damar hastalığa yakalanma riski yüzde 25-30 düzeyinde azaltıla bilinir. Ayrıca, fındık yağı diyabetli hastaların insülin ihtiyacını azalttığı gibi, kan şekerini düzenleyici etkide yapmaktadır" şeklinde konuştu.


Kalbiniz için sindirimi zor gıdalardan uzak durun
HAYAT
Kalbiniz için sindirimi zor gıdalardan uzak durun

Terör bu seferErbilden vurdu

Terör bu sefer
Erbil'den vurdu

​25 yıl sonra ilk kez bir diplomatımız şehit edildi.
Faizde büyükindirim gelecek

Faizde büyük
indirim gelecek

​Yüzde 24'lük faizin yıl sonuna kadar yüzde 17'ye çekilmesi bekleniyor.
Allah belanızı versin

Allah belanızı versin

​Tunceli'de katledilen Nupelda ile Ayaz, PKK'nın ne ilk ne de son kurbanı.
Emniyet Genel<br>Müdürü değişti

Emniyet Genel
Müdürü değişti

Emniyet Genel Müdürlüğü görevine Şırnak Valisi Mehmet Aktaş atandı.
FETÖ'nün 10 taktiği

FETÖ'nün 10 taktiği

​FETÖ'nün sosyal medyada kullandığı yöntem ve taktikler deşifre edildi.
Hatadan geri dönün

Hatadan geri dönün

Türkiye'den ABD'nin F-35 kararına ilk tepki.
Askıya aldılar!

Askıya aldılar!

Pentagon, S-400 satın alan Türkiye'yi programdan çıkardı.
PKK çaresizlik içinde

PKK çaresizlik içinde

TSK son operasyonlarla örgüte Irak'ın kuzeyini dar etti.

2 bin aile taşınacak

2 bin aile taşınacak

​Hükümet risk altındaki 6 il için harekete geçti.
Poz verdiği yere<br>1 şehit daha eklendi!

Poz verdiği yere
1 şehit daha eklendi!

ABD Büyükelçisi geçtiğimiz hafta 'şehit diplomatlar' duvarının önündeydi.
25 yıl sonra aynı acı

25 yıl sonra aynı acı

​1994 yılından bu yana ilk kez Türk diplomat şehit edildi.
Konsolosluk çalışanlarına saldırı

Konsolosluk çalışanlarına saldırı

​Erbil'de restorana düzenlenen silahlı saldırıda bir diplomat şehit oldu.
Girişimlerimiz sürüyor

Girişimlerimiz sürüyor

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Erbil'deki saldırıya ilişkin açıklama.
Veri tabanında<br>'sızıntı' var!

Veri tabanında
'sızıntı' var!

FaceApp'in veri tabanı ne kadar güvenli?
Dink <br>davasında karar

Dink
davasında karar

3 sanık hakkında verilen cezalar belli oldu.
İşgale kalkışan<br> hainlere ceza yağdı

İşgale kalkışan
hainlere ceza yağdı

Atatürk Havalimanı ve İBB davalarında karar.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.