Ramazan ayı boyunca sahurda aynı şeyleri yemekten sıkıldıysanız, bu tarifler tam size göre. Alışık olduğunuz tatlardan farklı lezzetler yapabilmeniz için tarif önerilerimiz var.
Beyaz peynir domates klasiği
Neredeyse herkesin severek yediği en hafif, en lezzetli sandviçler arasında olan beyaz peynir ve domatese farklı bir boyut kazandırıp, dürüme sarın. Küp küp doğradığınız beyaz peynirleri dürümün üzerine serpin ve üzerine ince ince dilimlenmiş domatesleri dizin; kabuklarını soymanızı tavsiye ederiz. En üstüne kekik ya da cilde ve sindirim sistemine iyi gelecek çörek otu da serpebilirsiniz.
Sebzeli dürüm
İftardan kalanları atmaya kıyamayanlar için bir fırsat; kalan her türlü sebzeyi dürümünüze sarıp sahurda yiyebilirsiniz. Domates, salatalık, yeşil biber, yeşil salata, nane, fesleğen, reyhan ve aklınıza gelebilecek her türlü sebzeden dürüm yapabilirsiniz. Sebzelerinizi küp küp doğrayın ve üzerine beyaz peynir ekleyin; yanına da koca bir bardak ayran yapın. Enfes bir sahur menüsü oldu. Tüm malzemeye biraz sıvı yağ, tuzla iyice karıştırın.
Kıymalı dürüm
250 – 300 gr. kıyma 2 dürüm için yeterli olacaktır; rende havuç, taze soğan ve haşlanmış brokoliyi kıyma ile kavurun. Üzerine sırasıyla rendelenmiş peynir ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin. İsteğe göre biraz krema ve tuz da ilave edebilirsiniz. Elde ettiğiniz karışımı lavaşın üzerine yayın ve dürümünüzü sarmaya başlayın. Üzerine domates püresiyle süsleyebileceğiniz küçük parçalara bölerek de servis edebilirsiniz.
Tavuk dürüm
Kırmızı et sevmeyenlere göre bir tercih olabilecek tavuk dürümü yapmak oldukça kolay. Tavuk filetoyu küçük parçalara ayırın ve yağsız bir tavada kızartın. Üzerine doğranmış sevdiğiniz sebzeleri ilave edin; taze soğan, havuç, maydanoz, domates tercihiniz olabilir. Yine üzerine krema ve tuz da ekleyebilirsiniz. Haydi, sıra dürüm sarmakta.
Krem peynire şarküteri dokunuşu
Krem peyniri lavaşın üzerine yayın ve üzerine iyice yıkayıp kuruttuğunuz kıvırcıkları dizin. Sebzelerle arası olmayanlar için başka tat karıştırmaya gerek yok; ince ince doğranmış salam ya da sucukları da üzerine dizin; sıra en keyifli kısımda. Dürümler sarılmaya başlansın. Salam ve sucuk tercih edecekseniz, yağsız tavada birkaç dakika pişirmenizi tavsiye ederiz. Yine dilerseniz, küçük halkalar halinde kesip servis edebilirsiniz.
Zeytinsiz olmaz diyenler için
Peynir var da zeytin yok mu demeyin; bu sandviç de bol bol zeytin var. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırmak zor olabilir; hele kalabalığa sahur hazırlıyorsanız, fazlasıyla zorlanırsınız. O yüzden çekirdeksiz zeytin almanızı tavsiye ediyoruz. Sırasıyla zeytinleri, küp küp doğranmış ya da ufalanmış peynirleri, ince ince doğradığınız kızarmış tavukları, bir miktar zeytin yağı, tuz ve limon suyunu derin bir kapta karıştırın. Karışımın harika olduğunu tahmin edebiliyoruz. Karışımı lavaşın üzerine yayın ve diğer tarafta yıkayıp kuruttuğunuz kıvırcık dilimlerini lavaşın üzerine ekleyin; dürümünüzü sarabilirsiniz.
Ton balık sevenlere
Sahur menüleri için yağsız ton balığı tavsiyemizdir; ton balıklarını, ince dilimlenmiş beyaz soğanları, kabukları soyulmuş domates parçalarını, marul dilimleri ve salatalıkları karıştırın. Karışımın üzerine bir miktar tuz ve limon suyu ekleyin; nar ekşisi de tavsiyemizdir. Yağsız ton balığı kullanırsanız, sıvı yağ eklemenize gerek yok. Sıra geldi lavaşlara yayıp, dürümleri sarmaya. Lavaşlarınızı dilerseniz kepekli de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mantarlı dürüm
Dilediğiniz miktarda mantarı az yağlı bir tavada kavurun. Başka bir kapta haşladığınız yumurtaların kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın. Mantar, yumurta ve isteğe bağlı peynirinizi farklı bir yerde karıştırın. Bu karışıma biraz da tuz ekleyin ve lavaşın üzerine yayın.
Ballı bademli peynirli dürüm
Tatlı ve tuzluyu karıştırıp yemeği sevenler için ideal tarif; yapması da oldukça kolay. Miktarı isteğe bağlı bal ve peyniri karıştırın; peynir çeşidi de size kalmış, beyaz peynir tavsiyemizdir. Karışımı lavaşın üzerine yayın; isteğe bağlı robottan geçirilmiş ceviz ya da bademi üzerine serpin. Dürümleri sardıktan sonra üzerlerine bal da dökebilirsiniz.
Çikolatadan vazgeçemeyenler için
Çikolata dolu bir sahura kim hayır der ki; sıra dürümlerinizi çikolata doldurmaya geldi. Lavaşın üzerine çikolata kremasını yayın ve üzerine en sevdiğiniz meyve dilimlerini dizin. Muz, çilek ve yanında mayhoş tadıyla dürümünüzün tadını hafifletecek birkaç dilim kivi tavsiyemizdir. Üzerine fıstık ve fındık da serpebilirsiniz. Yanında bir fincan çay; bu sahur menüsüne bayılacaksınız.
